孜然和花椒炒成黑色是怎么回事？
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我遇到此类问题发现的主要原因是火太大，油温太高，翻炒时间过长。
炒料时关注颜色微微变化，有味道散发出来即可加入要炒的主菜。
若是新手不好控制，就注意油温不要太高时就可以开始放入花椒等翻炒了。不要等到冒烟了才动手哦
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我遇到此类问题发现的主要原因是火太大，油温太高，翻炒时间过长。
炒料时关注颜色微微变化，有味道散发出来即可加入要炒的主菜。
若是新手不好控制，就注意油温不要太高时就可以开始放入花椒等翻炒了。不要等到冒烟了才动手哦
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