炒菜时油的温度怎么掌握
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1、油倒入锅中加热，不冒烟就是2到4成，手放在上面能感觉到差别，开始冒烟就是5成热，如果冒烟放入筷子冒泡泡就是7成。
2、一般炒菜如果是花生油要5成热，如果是葵花油就要3成热；
3、注意炒菜之前不要先把油过度加热，否则会产生致癌物质，影响人体生命健康。
2、一般炒菜如果是花生油要5成热，如果是葵花油就要3成热；
3、注意炒菜之前不要先把油过度加热，否则会产生致癌物质，影响人体生命健康。
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
要将油滴分散到水中并防止其分层，关键在于降低油滴的表面张力，使其能够稳定地分散在水相中。这通常通过添加表面活性剂来实现，表面活性剂能够降低油水界面的张力，使油滴能够更均匀地分散在水中。此外，适当的搅拌也有助于油滴的均匀分散。通过这些方法，可...
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