Question

扇贝的做法？

Answer 1

亲~扇贝是一种非常美味的海鲜，下面是制作扇贝的步骤：

清洗扇贝：将扇贝放入盐水中浸泡10分钟，用清水冲洗干净。

去除扇贝身上的蒸发带：蒸发带是扇贝身上的黑色部分，去除后可以减少扇贝的腥味。使用刀背轻轻刮掉即可。

调制蒸扇贝的汁料：在碗中加入适量蒸鱼豉油、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀。

蒸扇贝：将调制好的汁料倒在扇贝上，用锅铲将扇贝码放在蒸盘上，大火蒸5-6分钟即可。注意蒸的时间不要太长，否则会导致扇贝过度熟化变老，影响口感。

准备佐料：蒸好的扇贝淋上葱花、香菜和红椒丝，可以增加食欲和口感。

至此，一道美味的蒸扇贝就完成了。
小贴士：

选择新鲜的扇贝，外壳应该没有破损，贝壳口紧闭，没有异味。

去蒸发带时可以在水中加入一些盐，这样可以帮助去除蒸发带，并且还能够起到消毒的作用。

蒸扇贝时可以在蒸盘底部铺一层海带或豆腐皮，这样可以避免扇贝直接接触到蒸盘，防止扇贝在蒸制过程中粘在盘上。

调制汁料时可以根据自己的口味适量添加盐、鸡精等调料。

蒸好的扇贝可以拌上适量的米饭，或者用馍馍蘸汁吃，都非常美味。