Question

关于豆制品的详细分类

我想知道所有豆制品的分类，包括，黄豆，豆芽，腐竹等等，我想知道每一样的简单制作工艺，比如豆腐皮是怎么来的等等，还有就是每一样的热量，谢谢

Answer 1

豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

Answer 2

我知道的豆制品，豆腐，豆浆，豆腐脑，豆腐卷（素鸡），（五香）豆腐干，（五香）豆腐皮，珍珠豆腐，麻辣圆（炸豆腐圈），腐竹，素牛肉，素耳朵，熏宝，豆筋，豆腐泡，脆豆腐。。。。。够了吧？拌菜就更多了。几乎什么都可以拌，那就是个人口味了。

Answer 3

发酵性豆制品： 腐乳、豆豉、豆酱、酱油等 。
非发酵性豆制品：豆浆、豆奶、豆腐、豆腐皮、豆干、腐竹等

加工方法：详见http://www.baidu.com/s?tn=vv360_pg&ie=gb2312&bs=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B7%D6%C0%E0&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B5%C4%BC%D3%B9%A4&ct=0

Answer 4

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

Answer 5

发酵性豆制品： 腐乳、豆豉、豆酱、酱油等 。
非发酵性豆制品：豆浆、豆奶、豆腐、豆腐皮、豆干、腐竹等

加工方法：详见http://www.baidu.com/s?tn=vv360_pg&ie=gb2312&bs=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B7%D6%C0%E0&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%B6%B9%D6%C6%C6%B7%B5%C4%BC%D3%B9%A4&ct=0