Question

怎样炖鲫鱼汤

老婆刚生小孩，怎样炖鲫鱼汤，有助于奶多。请具体讲一下其做法。谢谢。

Answer 1

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

Answer 2

简明实用鲫鱼汤做法：
1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

2、锅里放油，烧热。

3、放鲫鱼略煎一下。

4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。

5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。

6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

Answer 3

催奶效果好重点是选搭配跟鲫鱼搭配材料上

1. 配料：豆腐、大红豆、乌豆

2. 调味：火麻油
   

这些都是做鲫鱼汤比较补和催奶作用的材料。

好喝鲫鱼汤做法技巧有：

1.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼用亦舒t火麻油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，比较能够使得奶水更足，含亚麻酸价值更高。

2.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入火麻油。

3.熬鱼汤保持大火，使得鱼汤一直翻滚，鱼才能鲜。

4.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

5.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

6.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。

Answer 4

材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

Answer 5

材料：鲜鲫鱼，姜适量，葱少许，水适量，盐少许，油少许，沙锅一个．
做法：用沙锅把水烧开，把鲫鱼，姜，油一起放入锅中煮8分钟，然后转文火至烫为乳白色即可加入葱，盐．
拄：鱼可先煎过，那样可以祛除较多的鱼腥味，
如果加入一两个咸水梅效果会更鲜美！