Question

红烧肉的做法!

选择什么样的肉为好

切多大的块,,,
下锅火候,麻烦说详细点,我这个周末想自己来下个厨,哈哈!谢谢!

Answer 1

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）

随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些

上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~

水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）

等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！

Answer 2

如何做红烧肉？快来get吧~

Answer 3

红烧肉怎么做？

Answer 4

1五花肉 带皮，肥瘦相间
2红烧肉腌料
3老抽 料酒 水姜 盐 味素 葱 白糖
4 烧肉切成肉块
5将红烧肉腌料 加入适量的的老抽 酒水姜 盐 味素 葱
6 腌制20分钟
7将腌好的肉放入锅中大火煮沸后小火炖 过一会放少许白糖
8 大概50大后香喷喷的红烧肉就可以出锅了

Answer 5

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)