Question

请教火锅师傅：火锅增香膏和火锅飘香剂能用吗

火锅增香膏和火锅飘香剂能用吗？学生买了增香剂和增香膏用在了火锅底料里面，怎么有一股农药一样的怪味，气味是够大，可是我自己都有点难以接受？（好像不是质量问题，别的产品和这个都差不多）没有粉末香精那种香味。学生想请教大师指点一二，对了的我会追加分。做这方面广告的就免谈了。

Answer 1

主要有化学类的增香剂、增膏香和增色膏，才加进去的时候，颜色好看，味香，可是一煮，慢慢就变了，
现在很多小的火锅店，采取实料为主，化学添加剂为辅的配料方法，来降低成本，增加口味，实际上是一牺牲消费者身体健康为代价的！
我在百度上，极力推崇名店，他们有能力有资金研究新风味，那小的店大多数急于挣钱，可想而知了，
88，朋友，吃火锅还是名店了！
自己做，根本就不要使用这种化学添加剂！

Answer 2

真火锅料成本太高，那些添加剂便宜，你用好的必须贵，化学火锅可以便宜卖，消费者只看价格，你只能倒闭，卖便宜没有利润，卖贵没有人吃，那些添加剂越吃越香，吃完还记得，真货吃只有淡淡的香，不会上瘾，所以不要用真的，假的划算。

Answer 3

我也是做火锅的，但我不赞成用食品添加济一类的东西。
现在用的太多了，不好，我做过一个店他们老用添加济，后来我怕有事不做了，用哪些东西对人来说总是不好的，要是做好了不用味道也不一定不好，我是这样想的也是这样做的。
增香是内香，吃这香入口香。飘香是外香的，吃的时侯没有味道闻这香，好了，我有事下次再写，

Answer 4

可以用！但是只要一用你的火锅就变为没有档次的火锅了！那个东西用起来很远就闻的到味道但是吃起来是越吃越不好吃！而且只要很差的火锅才用那个！稍微档次高点的就不用那个了！所以要看你的店是什么档次！如果做一般的大排挡可以用！高档次的就劝你别用了！真正的香味不是靠那些化学的东西的而是靠真正的技术的

Answer 5

坚决反对食物里面掺和其他化学添加剂！