Question

醪糟鸡蛋怎么做？

我在超市买的瓶装的，有很多米那种，要放多少水合适？烧开后放鸡蛋，鸡蛋是放在碗里搅开倒进去弄成蛋花还是整个打进锅里弄成荷包蛋？摆脱高人回答一下，谢谢
请勿粘贴，这些我都看了n遍了，但是说法不一，所以我才提问的

怎么说什么的都有，我听谁的啊，晕死~

Answer 1

我每天都吃这个，应该算是有经验。

吃醪糟有个讲究，就是不要在锅里煮太久，温度一高，营养就容易流失。所以我都是鸡蛋好了再放醪糟。

煮荷包蛋我以前蛮烦恼的，因为老是被冲得乱七八糟的。后来我发现一个窍门，就是用小砂锅煮。

小砂锅加半锅水，放黄芪（常见的补气药），水开了放红糖（红糖营养丰富还不发胖），然后打入鸡蛋，关火加盖。5分钟后，完整的荷包蛋就好了。加醪糟搅拌。。就可以吃了。。据说是丰胸的。嘿嘿。。里面还可以加桂圆，枸杞之类的。

我也打过蛋花，喝起来不错，就是觉得只喝了一碗汤，不扛饿。

Answer 2

LS的回答的很好，我现在也每天早上在做，烧上水，放上一勺醪糟，等水开了直接把鸡蛋打进锅里弄成荷包蛋，不要煮的时间太长，那样会煮老了，煮一会就可以了，多做几次你大概就知道煮的时间了。

Answer 3

超市里的醪糟浓度都不是一样的 我买过很多次 就是一个牌子的都不一样 我就给你说说我的经验 我一般就先把醪糟倒入锅中 但是醪糟里的米不全倒进去 因为超市卖的醪糟不会太浓 不用加多少水的 米太多会影响口感 不好喝.
然后小火加热 等开了以后用筷子点点尝尝 以自己的口味适量加水加糖 大火烧开以后小火打入荷包蛋 盖盖子 依然用小火煮3分钟后就可以食用啦 鸡蛋不会老 太老了就不好吃了

Answer 4

准备时间：3分钟

烹饪时间：8分钟

特色：

光是煮鸡蛋口味实在一般，何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢？营养丰富，入口极佳，而且制作简单。

用料：

鸡蛋 2枚

醪糟 200g

白砂糖 少许

做法：

1. 将适量水和醪糟放入锅内，烧开。

2. 把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。

3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。

小贴士：

1. 鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。

2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦，懒人们还是从超市买现成的来煮吧。

Answer 5

上面的说法都不对哦，正宗的醪糟鸡蛋不应该打散的，因为那样的鸡蛋会把汤弄的浑浊味道也不好。应该先加水等水烧开后关小火，打一个全蛋下去等蛋慢慢的凝固后在放醪糟进去，醪糟放多少根据个人喜好，醪糟水多点就会酸点，最后在加糖就可以了（加红糖比较好）。这样吃也比较单调，其实还可以加一点小汤圆进去可以自己用糯米粉来做很好吃的。