桂花9月开。
在雨花台风景区内，江南第二泉景点、纪念碑东侧坡道、江苏公安英烈墙旁和西殉难处等地，都是今秋的赏桂胜地。昨天下午，记者从雨花台烈士陵园管理局了解到，风景区内共有桂花树1000多株，其中多以丹桂、金桂和四季桂为主。近来，园里的桂花相继开放，预计盛花期将持续到国庆后。
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桂花香保存方法：
1、桂花开的时候，在树下铺报纸，将收集来的桂花与当年新茶一起冲泡。
2、将新鲜成熟的桂花洗净，放置于通风阴凉处晾干，再加入适量冰糖。放入密封罐中，发酵两三天，之后兑上适量老米酒，再密封、窖藏，第二年中秋便可取出饮用。
3、晾干，做成干桂花，放入香囊或枕头中，古代流行桂花枕。
4、用蜜浸鲜桂花，然后密封保存，用时取出部分饮用。
桂花一般是阴历八月，阳历九十月开。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
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桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高可达18米；树皮灰褐色。小枝黄褐色，无毛。叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形。
全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。
聚伞花序簇生于叶腋，或近于帚状，每腋内有花多朵；苞片宽卵形，质厚，长2-4毫米，具小尖头，无毛；花梗细弱，长4-10毫米，无毛；花极芳香；花萼长约1毫米，裂片稍不整齐；花冠黄白色、淡黄色、黄色或桔红色，长3-4毫米，花冠管仅长0.5-1毫米；
雄蕊着生于花冠管中部，花丝极短，长约0.5毫米，花药长约1毫米，药隔在花药先端稍延伸呈不明显的小尖头；雌蕊长约1.5毫米，花柱长约0.5毫米。果歪斜，椭圆形，长1-1.5厘米，呈紫黑色。花期9-10月上旬，果期翌年3月。
有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红的丹桂；有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁；生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡黄色、花朵稀疏、淡香，除秋季9-10月与上列品种同时开花外，
还可每2个月或3个月又开一次的四季桂。丹桂和四季桂，果实为紫黑色核果，俗称桂子。桂花实生苗有明显的主根，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。
参考资料：
桂花在8月盛开，这里的8月指的是农历，公历对应大概是9-10月份。桂花品种是“金桂”、“银桂”、“丹桂”这三个品种的桂花也统称“八月桂”。
1，金桂花，花朵金黄，气味较浓，叶片较厚，花色柠檬黄淡至金黄色。
2，银桂花，花朵颜色较白，稍带微黄，气味较浓，叶片较薄，花色纯白、乳白、黄白色、浅黄色。
3，丹桂花，花朵颜色橙黄，气味适中，叶片厚，色深，花色较深，橙黄、橙红至朱红色。
扩展资料：
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。
桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15-28℃。
参考资料：百度百科-桂花
从阳历上来说桂花的花期它是在9到10月份，也就是秋季，这个时期开花的桂花树就是非常经典的丹桂银桂和金桂，我们把它统称为8月桂。除此之外还有四季都能开花的四季桂一般每隔2到3个月就会开花一次。
但有的品种的桂花树开花要迟点，就比如现在11月份开的，比如：四季桂。品种不同哟。但开的没有10月份旺盛。花要少点。
参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/74686964.html?si=3
