Question

怎样才能把大骨汤熬成奶白色

Answer 1

做大骨汤一个字“熬”三个字“慢慢熬”
1:
大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右
水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

Answer 2

我来说下哦

你是做什么店的，还是自己家里的

我介绍的熬汤有2种

一种

高压锅压。。

骨头先水里煮下，然后用高压锅压半小时，汤一定白

还有一种

传统做法

骨头出下水，熬一斤白汤，最少5斤水，大火烧开。。。大火烧半小时左右

中途加点冷水。。时不时搅拌下锅的料。。再火转小3-5小时 汤一定白

现在饭店也流行加纯牛奶兑。。。

Answer 3

准备好开水。

将大骨洗干净，放到锅里炒。不要放油，炒到全部干水，好像有一些粘底时，立即将开水倒下去。烧开它（这时的汤就是乳白色的）。转锅接着炖。
出来的汤就是特别的白而且还浓浓的。当然水太多就没有那么太浓浓的了。

Answer 4

教你熬制又香又白的大骨汤：

在熬骨头汤的时候一定要加入大葱和八角，并且要用大火熬制。记住：大火出白汤，小火出清汤的规律。这样熬出的汤一定是白的，而且汤还特别香哦。

Answer 5

大火先煮15分钟改成小中火熬75分钟，再加入三花或捷荣淡奶一瓶即可…营养又好喝。