Question

白酒中的酱香型和浓香型有什么区别？

Answer 1

一线侯酒是贵州茅台镇酱香型53%白酒，出产自茅台镇金酱酒厂，这款酱香型白酒有“一线封喉”的特点：酒香如一条直线浸入喉部，而不是散于口中，并且在喉部锁住20多秒才散。

Answer 2

首先产地不同，酱香型主要产自茅台。其次工艺不同，好的酱酒采用12987坤沙工艺。然后口感也有不同，酱酒棉柔顺滑，空杯留香。然后酱酒喝了不上头，不易醉。

Answer 3

口感不同：
1、酱香型：酱香突出、幽雅细腻、香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷;
2、浓香型：窖香浓郁，入口柔和，回味悠长;
香气主体不同：
1、酱香型：香气成分复杂，主体香气尚未确认;
2、浓香型：主体香气来自乙酯乙酸和丁酸乙酯;
酿造工艺不同：
1、酱香型：以高粱为主要原料，小麦制曲，采用八次发酵八次蒸酒，入窖前采用堆集工艺，酿出基酒后还要进行窖藏几年，从生产到出厂，生产周期为5年;
2、浓香型：高粱是主要的发酵原料，采用采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒;
发酵容器不同：
1、酱香型：石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底;
2、浓香型：泥窖;
用曲不同：
1、酱香型：高温曲;
2、浓香型：中高温曲

Answer 4

酱香型酒的特点：香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。
浓香型酒的特点：芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长。
茅台动辄上千元一瓶，不是普通老百姓消费得起的，而浓香如名酒五粮液，泸州老窖，剑南春，洋河等，他们所处在的高端酒一般人也玩不起，百十来块的酒，不管浓香，酱香，都喝不出高端酒的味道。如果论品牌的影响力，以茅台为代表的酱香，绝对第一。如果论市场的消费主力香型，以浓香酒为代表的占据了70%市场。

Answer 5