Question

寻找正宗云南过桥米线的做法

米线是怎么做的？配料要注意哪些事项？谢谢

Answer 1

米线一般是用专门的机器弄出来的。有水米线和干米线之分。目前为止，只有云南蒙自县明清做的米线最正宗，毕竟米线就是从那里传出来的。米线的汤一定要用鸡汤，而且要烫烫的。配料也要求丰富，有生肉和熟肉之分， 生肉有脊肉，鱼片等，熟肉有鸡腿，鸡翅等，也可以根据自己喜好来放。一般会有一个鹌鹑蛋，鹌鹑蛋也是生的，放在一小碟盘子里，等到汤上来之后第一个放的就是它。配料大扒里还应该有香酥和豆坨，只两样东西也应该只有蒙自才有。蔬菜要放葱、豆芽、韭菜等激仿前。想要吃到最正宗的过桥米线，来云南蒙自县品尝一下。

Answer 2

不知道最郑侍原始的是不是明丛老最正宗的！
原激升始的过桥米线里不可能加这么多东西的！
但是不能变的就是要有浮着厚厚鸡油的鸡汤。
所有食材都是由鸡汤来烫熟的。

过桥米线原产地蒙自一般加的都是 菊花 豆芽 韭菜
肉有白切鸡 香酥肉（很特别的）腊肉 鲜切肉片

Answer 3

是用熟了的米弄成米粉团（热的）再用机器压出米线！然后和鸡薯源扰数旦汤裂陵混合珠熟放点自己喜欢的葱啊酱油啊香菜啊...口渴的米线...哇哈哈！