Question

请问酸辣粉怎么做？

Answer 1

葱花，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金将)、“凉粉苕”。
2、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些，以煮肥肠、味精等组成，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，加水100克搅匀制成明矾水，注入原汤，使用酸食的主要有“肥肠苕”：将醋，搅成稀糊状，即酸辣口味和鲜咸口味。
制作：红薯淀粉5000克、酥黄豆、清水2000克，加入红薯淀粉、味精。具体操作是：
1、芽菜。“酸辣粉”分为两种、酱油、酱油，全国各地大都采用干粉的制作方式。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便。调味主要用胡椒粉、红油辣椒，明矾35-40克，将粉团装水瓢内、“排骨苕”等、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤、大头芽；另一种为“干粉”，将粉入锅中烫制后挑入碗内：
“酸辣粉”所用浇苕、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈黄帝的贡菜)，其中尤以“肥肠苕”最为著名：方法是将干粉用水发软即成)、将明矾研成细粉，油酥黄豆、芹菜粒、红油辣椒：一种为“水粉”：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，熟芡糊125-130克。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，撒上芹菜。
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类。下面介绍“水粉”的制作过程(家庭可直接用干粉制作，即
用红薯淀粉自己调配制作的。
3，俗成“打熟芡”、香菜、熟芡糊倒入盆内、张飞牛肉沫。
注。
原料，即加工成粉条状的干粉条、芽菜放入汤碗中、张飞牛肉沫即可，如同面条浇苕一样制作，再用沸水冲入。
烫氽酸辣粉的汤、明矾水揉成软硬适度的粉团待用酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成

Answer 2

酸辣粉的原料：
红薯粉丝、鸡汤一大碗、炸好的花生米、炒熟的白芝麻、香菜、葱、蒜、辣椒粉、郫县红油豆瓣酱、香醋、芝麻油、生抽、糖、盐、金针菇、生菜或自己喜欢的蔬菜各适量。
　　酸辣粉的做法：
　　红薯粉丝煮熟，放凉水里泡着备用。在煮粉丝的时候，将葱切葱花、香菜切碎、蒜剁碎，清水烫蔬菜。锅里放三匙油，放辣椒粉和豆瓣酱，用中小火慢慢炒香，炒出红油。放鸡汤，烧开。
根据自己的口味放盐、糖和酱油调味。粉丝捞出放到碗里，倒入烧开的汤。撒入蒜末、葱花、香菜、花生米、芝麻，放少许香油，根据自己的喜好加香醋，拌匀即可。

Answer 3

酸辣粉的制作材料：
红苕粉1000克，酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒粉、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、胡椒粉、芹菜末、精盐、高汤各适量。
酸辣粉的特色：
味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。
教您酸辣粉怎么做，如何做酸辣粉
1.将豌豆尖去老根、叶，洗干净；芽菜剁成末。
2.取12只碗，分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒粉、味精、胡椒粉、精盐、芽菜末、葱花、芹菜末。
3.锅内加高汤烧沸，把水粉的1/12抓入竹漏子内，放入沸汤内烫2分钟，放入豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒入碗内即成。
酸辣粉的制作要领：
红苕粉入锅烫制时间不宜过长，以防失去滑爽。

Answer 4

你先去买那种红薯粉：程透明状褐色，放在热水里面泡。泡的差不多的时候就再转移到冷水中去。
弄点精瘦肉剁碎，在锅里烧点油，烧辣之后，放上干辣椒，姜沫，蒜沫，花椒粒，再把肉末放进去，一起炒，快熟的时候放上盐，老抽，胡椒粉，起锅时放上味精。这个是臊子
然后煮锅开水，水开之后把粉倒进开水中煮，煮好之后捞倒一个大点的碗里面（方便搅拌）在捞出的粉上面放上酱油，醋，油辣子辣椒，胡椒粉，花椒粉，味精，还可以放点点糖提味。然后可以放油炸好的黄豆粒或者花生粒（增香）切点做咸菜用酸萝卜丝放在上面，然后把刚刚煎好的臊子放在上面要多放汤，最后放上葱和香菜，一碗香喷喷美滋滋的酸辣粉就大功告成啦～～
^_^

Answer 5

（1）首先，把粉条放进50到60度的的水中，把粉条泡软。
把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、少许酱油（生抽）、醋（稍微多些）、香油、辣椒油（辣椒面炒制，用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒过粉为好），酸笋（或者酸萝卜）、酸辣椒（泡椒）、放入碗中，再放入特制高汤、葱花和猪油，芝麻油，用来打底。
（2）把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，加上炸菜、炸酥的花生和油炸黄豆，还有青菜,香菜，肉末,地道的酸辣粉就算做完了。