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果糖属于单糖的一种。所有的单糖都是还原性糖，可与托伦试剂发生银镜反应等。麦芽糖属于低聚糖中的双糖，是由两分子葡萄糖缩聚分子间脱水而形成的，麦芽糖仍然属于还原性糖。
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国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
先把淀粉初步分解为麦芽糖 ，下一步分解要在小肠内进行（麦芽糖变成葡萄糖） 唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖.而麦芽糖酶此才能将麦芽糖水解成葡萄糖. 淀粉是多糖,麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖.酶的水解有专一性.不同的酶催化不同的物质水解.而糖的转...
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糖类分为：单糖，二糖，多糖
单糖包括：葡萄糖，果糖，核糖，半乳糖等
二糖包括：蔗糖，麦芽糖，乳糖等
多糖包括：淀粉，纤维素，糖元等
单糖包括：葡萄糖，果糖，核糖，半乳糖等
二糖包括：蔗糖，麦芽糖，乳糖等
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单糖一不能水解的最简单的糖，如葡萄糖.单糖具有醛或酮的通性，也具有醇的通性，都具有还原性，均可发生银镜反应并与新制氢氧化铜悬浊液反应。单糖都是有甜味的无色晶体。
双糖——是由两分子单糖缩合而成的有机物，水解后生成两分子单糖，是最常见的低聚糖(又称二糖)。其中最重要的有蔗糖、麦芽糖.
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