Question

鱼香汁怎么调

鱼香肉丝的鱼香汁怎么调？

Answer 1

鱼香汁的调配：酱油、醋、白糖的比例是2:2:1。这样既可调制出好吃的鱼香汁。下面介绍一下用鱼香汁做出好吃鱼香肉丝。

食材：里脊300克、冬笋150克、木耳6个、青椒50克。

腌料：家乐鸡粉1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少许。

辅料：姜末（5克）1茶匙、蒜末（5克）1茶匙、白糖1茶匙、淀粉少许、酱油2茶匙、醋2茶匙、盐少许、料酒2茶匙、油适量。

具体做法：

1、准备食材。

2、将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、淀粉、家乐鸡粉充分拌匀，腌制10分钟。

3、冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝。

4、取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用。

5、锅中放匙油烧至四成热，将猪肉丝放入，炒至肉丝表面全部变成灰白色，盛出备用。

6、锅中重新放入剩余的油，烧至五成热，将姜末、蒜末爆香。

7、放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟。最后淋入调味汁迅速翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出。

8、成品图：

Answer 2

超市有买现成的鱼香汁.
如果自己做,可以准备:葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克(剁碎)、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克.以上分量按1盆计(可供3人食用)
先将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成芡汁待用,主料下锅爆炒出香,再加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香,最后倒入芡汁和葱花炒匀即可.

Answer 3

锅中放少许油烧热，将葱姜蒜沫和干辣椒煸出香味，放入白糖、胡椒、酱油、醋和料酒，待汤汁烧开，微微收至有点稠的感觉，加入鸡精调匀，即可浇在事先煎好或炸好的食物上，作为鱼香汁了！
放菜油125克
酱油10克
精盐3克
白糖10克
醋8克
味精1克
料酒15克
姜末10克
葱花15克
水豆粉50克
清汤适量
兑成鱼香汁。
采纳哦

Answer 4

原料：
料酒10克、醋10克、水淀粉10克、鸡精少许、酱油15ml、泡椒碎和豆瓣辣酱10克、葱末10克、姜末10克、蒜末，白糖10克。
希望可以帮助你！祝新年快乐！

Answer 5