Question

求有关厨房和烹调的英语词汇？

Answer 1

kettle 水壶

whistling kettle 鸣笛水壶

whistle 鸣笛

teapot 茶壶

toaster 烤箱

refrigerator-freezer, fridge-freezer 冰箱

dishwasher 洗碗机

draining board 沥水板

microwave 微波炉

cooker 灶

food processor 食品加工机

blender 搅拌机

fruit and vegetable juice extractor 果汁机

corkscrew 开塞钻

bottle cap opener 瓶盖启子

pot 锅

stew pot 炖锅

cover, lid 锅盖

handle 锅耳

frying pan 煎锅

handle 锅把

pressure cooker 压力锅

pressure valve 压力阀

wok 炒勺

electric wok 电炒勺

ladle 勺

rolling pin 擀面杖

boil 煮

fry 煎鸡蛋

Pickly ash (花椒)

Pepper salt (椒盐)

Monosodium glutamate (简称M.S.G.)(味精)

Chilli (辣椒)

salt, oil, sugar, honey, soya sauce,

oyster sauce, (tomato) ketchup, vinegar,

cumin powder(孜然), mustard, M.S.G., chicken essence, pepper/chilli, ginger(姜), garlic(蒜), shallot (葱), leek (韭)

最后，给大家几道中国菜名翻译：其实规则很简单，就是烹饪方法+主料+配料+风味

蛋炒饭stir-fried rice with egg

凉拌黄瓜 fresh cucumber with bean sauce; mixed fresh cucumber

醋溜土豆 potato with vinegar flavor

糖醋排骨fried spareribs with sweet and sour sauce

红烧肉braised pork with soy sauce

宫爆鸡丁stir-fried diced chicken with chili sauce and peanuts

清蒸鱼steamed fish

肉丝面noodles with slice pork

Coating （上浆）

Cutting techniques

Slicing（片）

Shredding （撕）

Strapping （条）

Grain-sized dicing （切粒）

Dicing （切丁）

Mincing （磨）

Cutting into chunks （块）

Deep-frying （炸）

Stir-frying （炒）

Slippery-frying （熘）

Quick-fry over high heat （爆）

Steaming in a container （隔水炖）

Stewing over medium, then high heat （烧）

Precooking and then stewing （烩）

Sauteing （煎）

Steaming （蒸）

Crisp frying with syrup （拔丝）

Quick boiling （焯）

Pickly ash （花椒）

Pepper salt （椒盐）

Monosodium glutamate and chicken bouillon （味精、鸡精）

Fennel seeds （茴香）

Star anise （大茴香）

Steaming with distiller's grains sauce （zao）

Five Spices （五香料）

Cinnamon （桂皮）

Cooking wine （料酒）

Thickening with mixture of cornstarch and water （勾芡