Question

乌鸡汤最简单的做法

什么材料都没有...只有鸡 和普通的调味品...怎么做呢?

Answer 1

电饭煲元气乌鸡汤！这次拯救你“气血”的不是捏着鼻子都喝不下的中药，而是一个电饭煲

Answer 2

Answer 3

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置
黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，
盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，
再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

材料：乌鸡一只（约1000克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。
做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。
2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

冷水放入乌鸡和骨头,大火煮开后撇去沫子,加入少量的白醋,放入十来颗去了核的干红枣及三片姜片,盖好盖子后小火慢慢煮,保持汤面有轻微的涌动,煮2--3小时即可,根据各人口味加入适量的盐调味即可,不需要放其他的调味品了,经过长时间熬煮的汤本身已经很鲜了,任何的调味品都是多余的了.
切记红枣一定要去核!!!

一、原材料：乌鸡一只，无所谓大小，视人数而定。葱、姜、枸杞、红枣、盐、味精、胡椒粉、料酒少许。

二、做法：需要一只砂锅，为什么要砂锅呢？因为它炖东西香呀！先将鸡切成小块，洗干净，将之放到炒锅里，用沸水煮1-3分钟，直到鸡肉有点发白为止。然后将水倒掉，将鸡肉放入砂锅，加入开水，用大火煮3-5分钟。鸡肉稍微有些烂的时候，加入葱、姜、枸杞、红枣、料酒、胡椒粉、盐、味精，用小火炖30-40分钟。

三、注意事项：鸡肉不可煮太久，太久没营养价值；葱姜切段，不需要太多；红枣放5-8颗，放多太甜，放少没味道。料酒顶多一勺足够。
其实很容易，做完这些让它自己炖就是，你就可以安心做自己其他的事情，但是等着吃美味肉喝滋补汤吧！

乌鸡一只，枸杞20克，火腿50克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
1、把乌鸡膛内杂质掏净，里外冲洗干净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；枸杞洗净待用。

2、砂锅中置清水，将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中，烧开后改用小火炖。

3、待乌鸡肉炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。

Answer 4

新鲜的鸡洗净切块，加水大火煮，水开之前把血沫撇掉，水开了就不要再撇了。加入葱段，两三颗八角，水添足，大火烧开小火焖，直到筷子轻松叉进。有条件可以加一点白果一起炖。没有的话关火起锅之摁几个小馍菇捂一下(白白的圆圆的那种)，馍菇大的话稍稍掰两下。

有点不新鲜的鸡需要加入姜一起焖。但喝汤忌不新鲜的肉材。

二楼的方法已经很好。但是不要放鸡精，一是拒绝味精，二是鸡精是用来加在别的菜里面，使其拥有鸡肉的鲜味，作鸡子就没必要了。

另外，配菜可以用小馍菇烫一下，也可以用其他比较吸油提鲜的一起焖，比如茶树菇，黄花菜，甚至胡萝卜也很好。各有各的味道。但胡萝卜要新鲜去皮的，不要陈的，否则味道不好。街上也有卖配好的补料，比如红枣枸杞人参当归等等，但进补要根据各人身体情况。保持平衡是最主要的，盲目进补没意义。

喝汤的话，盐和胡椒都在上桌之后再加吧，不要把整锅汤弄咸。喝汤容易加很多盐的，所以，尽量小心。

Answer 5

非常简单：原只乌鸡洗干净放在一个盅里，加冷开水至将近完全浸没，几块姜片，花生油少许辟腥，若有红枣就放几颗，把盅盖好，放进大锅里炖三个小时，加盐调味，原汁原味的乌鸡汤就成了。