怎样做焖子
1.将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
2.待平底煎锅中烧热,均匀地倒入油。
3.将焖子均匀地铺在煎锅中,尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。
4.取一只干净的碗,将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚,调匀后还是水样的状态为佳。
5.将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥,并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。
6.煎好的焖子出锅,淋上海鲜酱油,并撒上切好的香菜碎。
7.将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀即可。
拓展资料
大连焖子,大连地方小吃。金黄油亮,香辣扑鼻,颇有余味。
焖子金黄油亮,香辣扑鼻,颇有余味。
焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品,水多了焖子切不成块,水少了易夹生,焖子制成就可加工出售。
参考自:焖子-百度百科
做法:焖子是可烧,可炖,可煮,可煎,可炸,还可凉拌。最适合与肉食搭配,又以回锅焖子,凉拌焖子最好吃!
蒜切蒜末,彩椒切碎粒。拿一个小碗,放蒜末和彩椒粒!然后放一小勺生抽,一大勺醋,少许盐,1/4小勺白糖,味精,香油,搅匀成料汁。
2. 焖子切厚片,用电饼铛预热。
3,在下烤盘上刷一层薄油,然后放焖子,煎制两面金黄。
4,煎好的焖子放碗中,趁热浇上调好的蒜汁即可。
资料拓展:
焖子是中国北方地区的传统特色小吃,定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。
烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
相传,清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫,过年时因无钱买肉,其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡,并加入肉末、粉条、五料,遂熬制而成了焖子这种美食。
焖子可以纤体丰胸,健脾补气,益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
主料
地瓜淀粉100克
方法/步骤
地瓜淀粉100克加1克多盐加460克水搅拌匀,这个一定要用称来称重量,按比例的啊,淀粉和水的比例是1:4.6,
搅匀后倒入锅,放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开,直至全部变为半透明的青绿色就熄火,
倒进容器在冰箱冷藏3小时左右,也可以自然凉透,放冷水
凉粉晾凉后,切成2厘米见方的小块,放入平锅加少量油
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煎至两面略微焦黄内部熟透,
熄火前淋点香油味道也不错,
将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥,加入少量白开水,调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁,我喜欢加太太乐鲜贝露加虾油,不要加盐,淡了就加虾油什么的调和,焖子装盘,表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油(根据个人口味)即可。(以前只是加虾油,买了鲜贝露后,感觉这个比虾油味道好,试试吧)
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香喷喷的焖子
注意事项
这个一定要用称来称重量,按比例的啊,淀粉和水的比例是1:4.6,