羊肉煮多长时间就熟了
110分钟。
准备材料：
羊腿1只、白萝卜1个、土豆1个、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽、盐
做法：
1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
3、用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
4、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时。中途需添加开水1次。
9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右。
10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。
11、装盘，点缀香叶。
食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
料酒：15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。
北方的冬日似乎要来得早一些，虽然还没有进入“三九”寒冬，但飕飕的冷风和人们身上越加越厚的衣服，已经证明冬天真的已经来到。
寒冷的冬日，除了加足御寒衣物之外，健康科学的饮食也特别的关键。吃对了食物，不仅能为人体补充足够的营养，还能帮助您抵御寒冷，一整天都舒舒展展的。
说到冬天的美食，自然少不了鲜味十足、热乎乎的羊肉汤，来一碗，从头暖到脚，暖身暖胃，舒服又营养！还能预防感冒。
羊肉汤虽然好喝，但如果做不好，就会有膻味，也有人为了去除膻味，加入了过多的调味品，结果羊肉汤没有羊肉本身的鲜味，只剩下一锅怪怪地调料味了。
今天我就把羊肉去膻的技巧分享给大家，这样煮出来的羊肉汤，没有膻味，只有鲜味。贼好喝，保证人人都喝不够。
所需食材：羊排1大块，白萝卜1根，胡萝卜1根，生姜1小块，葱2根，食用盐2勺，料酒2勺。
制作方法：
第一步：将买回的新鲜羊排斩成小块，清洗干净，冷水入锅，再加适量料酒和一部分白萝卜块，大葱段、生姜一起焯水。
第二步：煮5分钟左右，煮出浮沫，将羊肉块捞出再次清洗干净，沥干水分备用。
第三步：将焯过水的羊肉，放入砂锅中，加足够多的水（无论煮什么汤，都要一次加足量的水，不能中途再加水），下入姜片，再加2勺料酒，开大火烧开，再转小火煮50-60分钟。
这要看你切多大一块煮了，如果是平时那样切成拇指大小的一块水开后煮十分钟左右就熟了。
