Question

刀豆子里面的子可以吃吗

Answer 1

　　刀豆子里面的种子是可以吃的，但吃食量不易过多，有吃食中毒的相关报道，少量吃食影响不大，此豆种子还可以作药物使用。

Answer 2

刀豆的吃法
刀豆烧土豆的做法

材料:刀豆500克、土豆(黄皮)300克、大蒜(白皮)25克、豆豉10克、老抽30克、生抽10克、盐5克、味精1克。

做法:土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉;刀豆折条;油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟);改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

辣炒刀豆的做法

材料:红椒半个、刀豆3根、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1大勺、白糖1/2茶匙。

做法:刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段。锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒。爆出香味后,放入刀豆。翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒。加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可。

熏肉刀豆的做法

材料:刀豆200克、熏猪肉100克、黑胡椒粉、精盐各一小匙、胡椒粉半小匙、沸水两杯、色拉油两大匙、洋葱一个、香菜、鲜奶油各少许。

做法:将刀豆倒入沸水中,高火1分钟后取出,沥去水分,用精盐、胡椒粉腌。取一器皿,加色拉油两大匙,高火5分钟后将熏猪肉、洋葱放入爆透,加入刀豆、黑胡椒粉,再高火2分钟。淋上鲜奶油,撒上香菜即可。

香菇炒刀豆的做法

材料:刀豆400克、香菇(鲜)75克、酱油7克、姜2克、盐2克、味精3克、香油1克、黄酒15克、淀粉(豌豆)15克、色拉油30克。

做法:刀豆、香菇择洗干净,去根,切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。锅架火上,放油烧至五成热,下姜末煸一下,烹绍酒,倒入刀豆、香菇,放酱油、精盐、味精及汤,焖熟透,勾芡,淋麻油,即可出锅装盘。