秋葵用冷水泡还是用开水泡？
开水泡。
秋葵最好整根煮，并且时间不要过长，4分钟刚好，这样能很好地保住营养成分不流失。秋葵应放在冰箱冷藏室保存，注意别磕碰出外伤，否则很容易烂。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。
扩展资料：
秋葵食用的营养价值：
1、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
3、秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
参考资料来源：人民网－白灼秋葵煮四分钟
参考资料来源：人民网－秋葵的功效与作用 这样吃秋葵最健康
秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。
追答
如果是喝，用开水泡
就行，另外，秋葵性寒，对脾胃虚寒、长期大便不成型的人不宜长喝。
秋葵应该用热水泡。下面解释原因：
秋葵是一种营养价值极高的蔬菜，具有助消化、护肠道、降血脂更功效，而且它对人体的胃有很好的保护作用，是一种天然的养胃食品，胃不好的朋友可以经常食用秋葵。吃到吃秋葵，它的吃法有很多，可以直接生吃，也可以凉拌、炒制等，还有很多人喜欢白灼秋葵，然后再蘸着酱吃，这样吃比较原汁原味，还能去掉青涩味。
秋葵本身就带有一股青涩味，我不太喜欢这种味道，所以每次都冷水下锅，想把这青涩味完全去除，后来才知道这是错误的做法，这样做可是说是暴殄天物了，因为用冷水灼的话，秋葵经过高温久煮，其营养成分就会遭到破坏，而且口感也不脆嫩，所以是万万不可用冷水的。
大厨告诉我白灼秋葵时，应该用等水烧开后再下锅，而且必须整根下锅灼，一定不能切开，否则就会造成秋葵里面的粘液流失到水中，这种粘液正是秋葵的营养价值所在，它就是保护人体胃部的重要成分。
建议大家最好在灼秋葵前，先用淡盐水浸泡10分钟，可以保持秋葵翠绿的颜色，然后等到锅里的水烧沸腾了再放入秋葵，煮的时间不要久，大概灼3分钟左右就可以捞出了，煮的时间太长会影响秋葵的口感，吃起来就会软趴趴的。
把捞出的秋葵在放到冰水中降温，这样可以使秋葵更加脆嫩，温度降下来后再进行改刀，然后就可以直接蘸着酱汁吃了。
2、一般的人适合用温水泡，因为热水容易破坏秋葵的营养；
3、对于秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用面粉揉搓，然后温水冲洗即可。
