Question

照片蛋糕的做法，照片蛋糕怎么做好吃，照片蛋糕

Answer 1

用料
主料

低粉85克

鸡蛋5个

牛奶40克

玉米油40克

辅料
细砂糖
90克
淡奶油
700克
细砂糖（加入淡奶油）
70克
蓝莓酱
100克
照片蛋糕的做法
1.
此步骤用料
鸡蛋
5个
细砂糖
90克
蛋白蛋黄分离，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用手抽轻轻打散，不要把蛋黄打发

2.
此步骤用料
鸡蛋
5个
牛奶
40克
玉米油
40克
细砂糖
90克
依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀

3.
加入过筛的85克的低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

4.
此步骤用料
鸡蛋
5个
细砂糖
90克
蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状的时候，加入20克细砂糖，装蛋白的盆要保证无油无水，最好是用不锈钢盆

5.
此步骤用料
鸡蛋
5个
细砂糖
90克
再继续打到收白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克糖

6.
此步骤用料
鸡蛋
5个
细砂糖
90克
再继续打一会，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的20克糖

7.
此步骤用料
鸡蛋
5个
细砂糖
90克
再继续打，打至干性发泡状态，提起打蛋头，蛋白角直立

8.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

9.
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

10.
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

11.
放进预热的烤箱，150度，35分钟即可，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

12.
700克淡奶油加入70克细砂糖打发到成裱花用的奶油状态，有明显花纹不消失即可

13.
将蛋糕坯切两片，拿一片蛋糕抹上一层打发的奶油，在奶油上抹上一层蓝莓酱，盖上另一片蛋糕片，用打发的奶油抹平表面和四周，将照片（网上订购的糯米糖纸照片）铺平在蛋糕上，然后按自己的喜好用奶油将四周裱花好