Question

求助：糖醋里脊如何做才蓬松脆嫩

Answer 1

Answer 2

把里脊肉裹上面粉再进行烹饪，做出来的糖醋里脊就会蓬松脆嫩，具体做法如下：

用料：里脊肉 250克、鸡蛋 1个（小）、面粉 适量、葱 1/4根、白胡椒粉 1茶匙、盐 1/2茶匙、料酒 2大匙

1、首先先把洗净的里脊肉用刀背两面拍松，然后切成条状；

2、在里脊肉中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀，腌制10-15分钟；

3、然后把腌制好的里脊肉裹适量面粉，排好备用；

4、锅中加适量油，烧至六成热转小火，下裹里脊肉炸透，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；

5、然后把炸好的里脊放在油纸上，沥油备用；

6、接着锅中留少许油，加入糖醋汁和里脊，快速翻炒均匀；

7、出锅撒上少许白芝麻，搭配葱丝就可以享用了。

Answer 3

Answer 4

Answer 5