Question

炖驴肉做法

Answer 1

Answer 2

红烧驴肉炖冬瓜

做法：

1、驴肉切成切成3厘米见方的块；锅里加凉水，放入驴肉块，加适量料酒、一粒八角、葱白水开后煮2-3分钟，捞出肉块洗净血沫沥干水分备用；

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；加入沥干水份的驴肉煸炒，喷入少许料酒；

3、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；一次性加入稍漫过驴肉的开水，转大火煮开；

4、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的冬瓜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

温馨提示：

1、羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；

2、步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；

3、陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；

4、盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

Answer 3

红烧驴肉炖冬瓜

做法：

1、驴肉切成切成3厘米见方的块；锅里加凉水，放入驴肉块，加适量料酒、一粒八角、葱白水开后煮2-3分钟，捞出肉块洗净血沫沥干水分备用；

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；加入沥干水份的驴肉煸炒，喷入少许料酒；

3、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；一次性加入稍漫过驴肉的开水，转大火煮开；

4、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的冬瓜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

温馨提示：

1、羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；

2、步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；

3、陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；

4、盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

Answer 4

红烧驴肉炖冬瓜

做法：

1、驴肉切成切成3厘米见方的块；锅里加凉水，放入驴肉块，加适量料酒、一粒八角、葱白水开后煮2-3分钟，捞出肉块洗净血沫沥干水分备用；

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香；加入沥干水份的驴肉煸炒，喷入少许料酒；

3、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色；一次性加入稍漫过驴肉的开水，转大火煮开；

4、将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的冬瓜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

温馨提示：

1、羊肉最好选用绵羊肉，其肉质鲜嫩、膻味少；

2、步骤2里香料可自由搭配，原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少；

3、陈皮最好事先泡发，刮去白色内膜；

4、盐不要过早加入，以免使肉质收缩不易炖烂。

Answer 5

炖驴肉做法
驴肉切麻将块后飞水去血沫后取出，砂锅内放适量水，放驴肉

大火烧开后转小火烧至肉烂
食用时将肉放入小砂锅里烧开，放枸杞，盐、味精、胡椒粉即可