Question

炖猪蹄大葱要放吗

炖猪蹄大葱要放吗

Answer 1

炖猪蹄要放大葱，最好是放些胶质含量比较多的，如：猪皮、鸡爪。这样炖出来的汤汁浓稠，含有的胶原蛋白也比较丰富。

Answer 2

可以。
材料：青葱一斤，猪脚一斤，冰糖二两，盐一茶匙，酒适量。
做法：
1.猪脚洗净，先以开水烫煮后，以水飘凉；
2.取葱白及葱根洗净，和猪脚、冰糖、盐及清水文火炖煮至熟烂；
3.可加酒同煮带动血液循环，对于胃燥或胃出血病愈者具疗效。
葱炖猪蹄是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系，有补血消肿的食用功效。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症，可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。
营养价值：
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

Answer 3

猪蹄炖黄豆的做法
主料：猪蹄250克,黄豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
具体做法下：
1. 猪蹄用沸水烫拔净毛刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆加盖用文火焖煮；
7. 至半酥加精盐再煮1小时；
8. 调入味精即可。
黄豆猪蹄的作用：
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松速度，适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃把敛者食用。
黄豆：其大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病概率，大豆脂肪富含饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

Answer 4

要放的，去腥味的