Question

炒菜的时要先放辣椒吗？

Answer 1

辣椒是调味的，可以先放，也可以后放。

1. 放油前,先把辣椒入锅干煸一小会儿,然后再放油,炒想炒的菜，这样辣椒的辣味，香味全都出来了。

2. 辣椒就要切成段,把油烧热,爆炒。

3. 把辣椒放进水里，侵泡一会,然后竖切,或者是斜切,切完后辣椒籽去掉。
   

4. 辣椒切开后再炒，就辣了很多,只不过切开后，再浸泡辣椒也可以。

5. 辣椒中，含丰富的维他命E、C,还含有只有辣椒，才有的辣椒素,而在红色，黄色的辣椒，甜椒中,还有一种辣椒红素,这两种成分，都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素，则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。