怎么辨别鸽子的公母？
首先是肛门鉴别法：肛门两侧，肛周上面较肛周下面突出则可能是雄鸽，如无明显变化，则可能为母鸽。还有体型鉴别法：公鸽子反抗性较强，反之则母鸽，公鸽头部大，脚也大，母鸽则反之。
颜色鉴别法：通常脖子上的羽毛公鸽子颜色较为鲜艳，母鸽对比相对颜色较淡。以上都是众多很多饲养者总结出来的经验，但如果需要保证百分之百的准确。
临床上比较准确的是以下两种办法：首先是分子生物学手段检测：聚合酶链式反应，也就是用羽毛进行DNA检测。还有就是内镜检测：内窥镜进入体腔直接观察到性腺来鉴别公母。
雄鸽，头圆额宽鼻瘤大，眼环大而略松，颈粗骨硬有力。龙骨突起长而稍弯，胸骨末端与蛋骨紧接，蛋门较紧，肛门闭合时向外凸起，张开时呈六角形。脚胫骨粗圆而壮。颈羽金属光泽丰富。主翼羽尖端略呈圆状，握在手中有挣扎力。气势雄壮，趾高气扬，经常昂首阔步地来回走动，在鸽群中大声咕嘟咕嘟地鸣叫。好斗，常追逐它鸽。时常拍翅振飞。尾羽尖端常有污秽。
雌鸽，头部微狭长，鼻瘤稍小，眼环紧贴，颈软细而稍长。胸骨短而稍直，蛋骨间距较宽，蛋门较松。胸骨末端与蛋骨之间的距离也较大。肛门闭合时向内凹进，张开时呈星状。脚胫骨稍细则微扁。颈羽金属光泽少、差。主翼羽尖端呈尖状，翅膀收得紧。握在手中的挣扎力不如雄鸽。气质温顺，好静不好斗，常在巢房或僻静处蹲伏，无情期不与它鸽接近，鸣叫声小而短粗。尾羽尖端比较清洁。
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把鸽子握在手中后，用拇指和食指轻轻拉动嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鸽子头向后挣，用力后甩的，应视为公的。如果鸽子的嘴“叭唧”两三下的就视为母的。
握住鸽子，用右手将鸽子的三个脚趾并在一起，成平行的样子，左边脚趾长的应视为公的；一样齐的应视为母的。注意，鸽子的两只脚的长短表现基本一样，左右两脚都看，更有把握。
握住鸽子，用手去摸鸽子的耻骨。如果耻骨平行的应视为母。左边的那块耻骨，如果向里凹进，并有不平行的感觉，应视为公。
肉鸽养殖注意事项：
选用良种
选择美国白王鸽、泰国银王鸽、香港王鸽、深圳王鸽、蒙丹鸽、贺姆鸽、卡奴鸽、鸾鸽等优良肉鸽品种，使其养殖增效。
选好鸽舍
应选择在没有病菌和“三废”污染、地势较高、排水良好、背风向阳、远离闹市区的地方建鸽场。鸽舍要采用砖木或土木结构，要干燥清洁，空气清新，光照、通风良好。
控制环境
初生肉鸽羽毛未丰，冬季应注意保暖，但是密封鸽舍氨气味很浓，不利于鸽子健康生长，除在炉子上熬醋熏一熏，减轻氨味外，还可以开窗通风；多雨季节应搞好鸽舍卫生，保证通风干燥，特别是巢盆下垫料切勿受潮；炎夏要防暑，注意通风换气。用消毒液对鸽舍进行喷雾消毒，用生石灰铺撒地面消毒。
合理配料
肉鸽饲料的理想配方是稻谷45、豌豆25、玉米20、小麦10或玉米45、豌豆25、小麦15、高粱15。有条件可适当加些火麻仁和绿豆。
添加保健沙和鱼肝油
为提高肉鸽出笼重和有利于健康，对7日龄～30日龄肉鸽每天喂给2次特种保健沙，每次1粒；鱼肝油每天1粒。保健沙应现配现用，一般将粗沙、骨粉、贝壳粉等先混好后，再将用量少、易氧化、易潮解的配料，在喂前与配好的保健沙混合在一起。
增加光照
为了让鸽子多采食，促其快速生长，增加母鸽喂乳鸽的时间，晚上最好在鸽舍内开几盏6瓦～10瓦的节能灯。
定期洗浴
不仅可防止鸽子体外寄生虫的侵袭，还可刺激鸽子分泌生长激素，促进生长发育。网上平养的青年鸽，利用盆浴的方式洗浴，每15天洗1次；笼养的产鸽采用喷雾器喷水洗浴，一般每20天洗1次。
疾病防治
从外面引进的种鸽，必须经过严格的检疫和隔离观察；尽量做到自繁自养；养鸽场不要混养其他家畜家禽；注意搞好清洁卫生和定期消毒；每隔5天给鸽子饮1次消毒水；饲养员应身体健康，没有传染病，且经消毒室消毒后方能进入养殖区。
及时销售
肉鸽的最佳上市期是4周龄（28天），此时鸽体形态美观、分量适中、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，很受消费者欢迎。
