Question

干鱿鱼怎么做好吃干锅

Answer 1

准备食材：鱿鱼、土豆、藕、青椒；佐料：豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒粒、花椒面、白糖、盐、鸡精、酱油。
麻辣干锅鱿鱼的做法
麻辣干锅鱿鱼的做法
2
蒜去皮后切成片；姜去皮，切成片；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。
麻辣干锅鱿鱼的做法
青辣椒洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右宽的椭圆形的薄圈。
麻辣干锅鱿鱼的做法
土豆削掉外皮，切成0.5厘米左右厚的均匀片。放入开水锅中煮2分钟左右，捞出沥干水分，备用。（也可将煮好的土豆放入油锅中炸香）。
麻辣干锅鱿鱼的做法
干锅鱿鱼的做法
藕削掉外皮，切成0.5厘米左右厚均匀的片。
将鱿鱼肚子剪开，撕掉鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，去掉鱿鱼的眼睛。
鱿鱼放在菜板上，肚皮面朝上，打花刀后切成4厘米左右长，2厘米左右宽的片。鱿鱼须剪成一根根的，过长的剪成两段。
将鱿鱼倒入开水中，煮开，水再次煮开后，关火。捞出沥干水分。
铁锅放入食用油，开中火，烧热，加入豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒，八角、花椒粒，炒香。
倒入鱿鱼翻炒，炒干水分，加入酱油翻炒入味。
倒入青椒圈一起翻炒，炒出味了。
倒入藕片翻炒，炒半分钟左右，炒熟，炒入味。
最后倒入土豆片一起翻炒，炒半分钟左右，炒入味，关火。
撒入花椒面、白糖、盐、鸡精，调味。一大锅，连锅端上桌直接吃，比较有感觉。

Answer 2

干锅鱿鱼
　　
〖原料〗鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）
　　
〖做法〗鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

Answer 3

Answer 4

Answer 5