Question

怎样自制零食简单做法

Answer 1

Answer 2

食材明细

主料

• 花生200克

• 瓜子140克

• 南瓜子120克

• 玉米10克

• 碧根果200克

• 辅料

• 糖50克

• 淀粉20克

• 甜味口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

6种炒货零食的做法步骤

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  1

  把2包食盐和纸皮核桃倒入锅中，开中火不断翻炒，炒到有霹雳吧啦的声音转小火炒熟，用勺子漏掉盐，放到干净盆里，等凉了核桃仁吃起来就会有香有脆！

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  2

  把生的南瓜子倒入锅中，中火翻炒，炒制有南瓜子的香味，转小火炒熟，用勺子漏掉盐，放到干净盆里即可。

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  3

  锅中加入桂皮、八角（家里有什么香料就放什么，不需要局限）倒入生瓜子中火翻炒，炒制有香味，转小火炒熟，用勺子漏掉盐和香料，放到干净盆里即可。

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  4

  接着倒入生花生，中火翻炒，炒制有香味，转小火炒熟，用勺子漏掉盐和香料，放到干净盆里即可。

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  5

  另取一个锅，锅里放水，按照2:1的比例放入白糖，不要太多水，否则会煮很久很久，最好用不粘锅哦！稍稍有一点拉丝，糖浆就熬好了。

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  6

  煮至糖浆粘稠，糖浆冒小泡后倒入碧根果仁。

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  7

  糖水差不多炒干时放入玉米淀粉拌炒，淀粉一定要分多次加，每次少加一点，这样可以使外面的糖霜又薄又脆。

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  8

  混合均匀关火，一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够脆。制作完成的糖霜碧根果一定要摊开晾凉，不然容易粘在一起。等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存，否则容易受潮会变得不脆。

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  9

  不粘锅中倒入5克食用油，用中小火加热，把玉米粒倒入锅中。

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  10

  当有玉米粒爆开时，盖上盖子，调至小火，锅中会有玉米粒爆开的声音，等到声音逐渐消失了，爆米花就制作完成了，打开盖子，爆米花就完成了。

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  11

  所有的炒货小零食就做好了，原味南瓜子、原味核桃、五香瓜子、五香花生、糖霜碧根果仁、原味爆米花，你最喜欢吃哪一个？

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  12

  如果一次吃不完，记得放入密封的容器中保存，否则容易受潮会变得不脆了。

Answer 3

香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶 准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。草莓豆腐奶（作法材料： 嫩豆腐1块 草莓450克蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许 调味料： 盐半茶匙 生粉半汤匙草莓香油数滴 做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和 调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。 柳橙果皮冻 材料： 1．柳橙皮1个、水570克 2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法： 1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。 2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。 3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。 4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。 小秘诀： 1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。 杏仁豆腐 材料： 1．鲜奶450克、鲜奶油50克 2．糖60克、琼脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙 作法： 1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。松软可口的蒸烤布丁 材料： 1．焦糖：细砂糖100克、热水35克 2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。 作法： 1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。 2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。 4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。 小秘诀 1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。 2．烘烤时间视模具大小而定 酸梅汤冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。 冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采用乌梅为原料。乌梅气平，味酸，无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。 冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。

Answer 4

大人孩子都特别爱吃的【蛋黄溶豆】

食材：鸡蛋4颗、奶粉30克、白糖5克、一把淀粉、柠檬汁少许

步骤方法：

1、首先我们在碗中放入4个鸡蛋黄、5克白糖、一把干淀粉、滴入几滴柠檬汁，然后用打蛋器慢慢打发5分钟左右，待蛋糊打发至能够在碗中竖得起筷子即可。

2、接着往蛋糊里加入30克奶粉，然后上下翻拌均匀，拌均匀后倒入裱花袋中，用手挤出一个个均匀的“小豆子”，放入烤盘里。

3、再把烤盘放入预热好的烤箱中，130度烤20分钟，烤好之后取出来晾凉即可。一到香喷喷的蛋黄溶豆就做好了。

Answer 5