Question

如何煮羊肚？

Answer 1

1，取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2，取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

3，熟羊肚开水烫一下捞出。

4，香菜去叶洗净切段，葱切大丝。

,5，锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。

小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。

Answer 2

羊肚用食用碱搓洗干净除掉异味，再用水去异味杂质。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒等烧开撇净浮沫并改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。