Question

食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备？

Answer 1

食品化验室设备可分为两大类：食品检测仪器和实验室常用设备。

一、食品检测仪器
1、 食品安全检测仪：可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等
2、 农残检测仪：检测样品中农药的残留情况。
3、 食用油检测仪：检测酸价、过氧化值、芝麻油纯度等
4、 食品添加剂检测仪：检测甜蜜素、山梨酸钾、吊白块、等项目。
5、 重金属快速检测仪：检测镉、铅、汞、砷、镉、铝、钴等重金属
6、兽药残留检测仪：可定量快速检测阿莫西林、孔雀石绿、瘦肉精、黄曲霉毒素等
7、便携式微生物检测仪：用于食品中的活菌总数、大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、链球菌、酵母菌等微生物的快速检测
8、水分测定仪：检测食品、液体等里面的水分

二、实验室常用仪器
9、分光光度计：定量分析
10、紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析
11、原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析
12、气相色谱仪：定性定量分析
13、液相色谱仪：定性、定量分析
14、溶解氧测定仪：测溶解氧
15、显微镜：观察微小物质
16、万分之一天平：样品称量
17、电导率仪：测电解质溶液电导率值
18、酸度计：测pH值
19、恒温水浴锅：用于样品试剂加热
20、超声波清洗器：清洗配件工具

Answer 2

凯氏定氮仪，分光光度计，液相色谱仪，荧光检测器。

• 酸度，可溶性糖，淀粉，NaCl等理化参数，可选择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。

• 蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。

• 硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂用可见分光光度计

• 山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂一般用液相色谱仪uv检测器就可以

• 氨基甲酸脂类农药可用液相色谱仪-荧光检测器。

• 有机氯农药可以用GC-ECD

• 有机磷农药可用GC-FPD

• 有条件的话大多数农药都可用液质或气质来检测。

• 微生物，主要就是环境要达到一定的净化级别。

Answer 3

食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备？下面我写出来的是基本的检测设备，还有些其他的设施配备，有需要可以在追问，我会详细给你一套方案看看一般食品实验室都有啥。
1、食品安全检测仪，可快速检测200多种食品安全项目
2、农药残留检测仪，用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中农药残留的快速检测
3、食品重金属检测仪，检测大米、粮谷、果品、蔬菜、药材、水质、水产品中重金属
4、病害肉检测仪，快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮
5、兽药残留检测仪，检测猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽肉产品中兽药残留
6、ATP荧光检测仪，快速检测三磷酸腺苷（ATP）

Answer 4

食品安全检测是涉及国计民生的重要问题，如果发生检测失误可能会对全国人民带来严重负面影响。因此，在食品安全建设中一定要落实有效的监督机制，将实验室中的设备性能、空间布局都交给专业人员做好监督工作，保证实验室建设的规范性，一般应配备食品安全检测仪、食品重金属检测仪、兽药残留检测仪、农药残留检测仪、ATP荧光检测仪、肉类水分检测仪、病害肉检测仪、瘦肉精检测仪等等。

Answer 5

食品安全检测仪，农药残留检测仪，食品添加剂检测仪，兽药残留检测仪等