Question

如何自制冰激凌？

Answer 1

家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。

Answer 2

方法如下：

1. 蛋黄加细砂糖40克搅匀后，加入牛奶混合均匀

2. 小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火

3. 连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透

4. 淡奶油加10克糖，稍打发

5. 淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀

6. 盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
   

小技巧：

1. 制作冰淇淋时加入淡奶油会奶香浓郁更好吃，牛奶和淡奶油没有具体比例，随自己口味增减添加就行！

2. 吃的时候可以搭配果酱，巧克力酱或者饼干碎，也可以直接吃！

3. 放入冰箱冷冻一两小时至稍微成型后一定要取出用打蛋器搅打几下，这步很重要，这样做出来的冰淇淋才会蓬松无冰渣！

参考资料

香哈网.香哈网[引用时间2017-12-31]

Answer 3

冰激凌