Question

豆角做素馅包子怎么做

Answer 1

主料：面粉700g、豆角400g、鸡蛋5个 

辅料：油适量、盐适量、生抽4g、酵母3g、盐4g、鸡精3g

步骤：

1、面粉加酵母和水搅拌成絮

2、揉成面团

3、豆角切成小末

4、五个鸡蛋打散，然后下油锅炒匀

5、鸡蛋炒碎盛出

6、然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒

7、然后加入盐炒匀

8、豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋

9、加入调料

10、然后翻炒均匀

11、面团发酵好了

12、然后排气醒15分钟

13、然后切成小块

14、用擀面杖擀成面皮

15、包上馅

16、然后捏成包子

17、捏好的包子放在蒸笼里

18、冷水下锅蒸20分钟

19、蒸好的包子即可以吃了

Answer 2

主料：豆角1000g、自发粉750g

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、香菇100g、葱少量、姜少量、香油少量

豆角素馅包子步骤

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  1.准备自发粉。

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  2.将面和好后，醒半小时。

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  3.醒面的过程中，将扁豆择好，洗干净。

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  4.葱和姜切成末。

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  5.香菇切成末。

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  6.摊2个鸡蛋。备用。

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  7.将所有食材都混合一起，搅拌均匀，放入适量的盐和香油。

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  8.面切成杯口大小的剂子。

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  9.擀成皮。

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  10.将包好的包子，放在蒸锅中，蒸熟即可。

• 小贴士：擀皮的时候，中间要厚一些，防止破皮。