Question

炸油条酥脆好吃的几个小妙招

Answer 1

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

Answer 2

1、将高筋粉、酵母、盐、鸡蛋和适量水混合合成较软的面团；
2、面团合成团后加少量食用油将面团揉滋润，盖上屉布裹保鲜膜
3、面团醒发原来的2倍大时取出面团再次揉面团排出气体，然后盖上屉布第二次发酵；
4、面团再次发到原来的2倍时取出面团放到涂了油的案板上，用到切成均匀的长条；
5、每2个面团摞在一起，用筷子在面的中间压出一道印，然后用手捏住面的两端拧一下成 为油条生胚；
6、锅中倒油，油温达到7成，将油条生胚放入油中，见油条成金黄色时捞出即可。