Question

污染物进入植物和动物的途径有哪些？

Answer 1

植物通过根系吸收污染物。
食草动物通过进食受污染的水及植物，呼吸受污染的空气而积累污染物。
食肉动物通过受污染的水，空气，以及其它体内有污染物的动物受到污染物侵害。

1. 生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。属于微生物的细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类，有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品，也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品，使食品腐败变质。真菌的种类很多，有5万多种。
2. 化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的。各种农药是造成食品化学性污染的一大来源，还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣；食用色素、防腐剂、发色剂、甜味剂、固化剂、抗氧化剂食品添加剂；作食品包装用的塑料、纸张、金属容器等。如用废报纸、旧杂志包装食品，这些纸张中含有的多氯联苯就会通过食物进入人体，从而引起病症。
3. 物理性污染主要来源于复杂的多种非化学性的杂物，虽然有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但是严重影响了食品应有的感官性状和/或营养价值。

Answer 2

植物通过根系吸收污染物。
食草动物通过进食受污染的水及植物，呼吸受污染的空气而积累污染物。
食肉动物通过受污染的水，空气，以及其它体内有污染物的动物受到污染物侵害。
另外有些污染物能通过表皮接触进入动物体内（例如敌敌畏等农药）