Question

二月二炒为什么炒豆子

Answer 1

农历的二月二正巧在惊蛰前后，是万物复苏、地下冬眠蛰伏的小动物都被唤醒，重新焕发了生机的时候。所以遗留下好多习俗都是为了庆祝万物生发，清除邪恶、毒气，让生活更加吉庆顺利，炒豆子就是其中的一项。
炒豆子各地的叫法不同，南方叫炒蝎子爪，北方叫炒蝎子DU（尸字下一个豕字，字典有此字，输入法无此字）。指蝎子尾部的毒器，现在多数人都跟着南人说蝎子爪了。我还是赞成蝎子DU的说法。因为豆子的形状像蝎子DU,人们的原意是指把蝎子的尾上毒器炒熟，不使蜇人。此外，大家知道，那豆子哪里像蝎子爪呀？是不是？所以叫蝎子爪没有道理。
再一个称呼是“料豆儿”。寒食节也叫牛节，过去自己家种地养牛，有一个说法：打一千，骂一万，等到寒食吃顿饭。寒食节这天大家都要给牛吃精饲料，有的给牛熬小米绿豆稀饭。炒豆子本来是炒了后做精饲料的。农村孩子们没什么可吃的，顺便用来当儿童食品。
这种豆子的做法是把豆子用水泡一下，晾干后用锅炒熟，使之酥脆。最好的办法是用沙土炒，炒出来才香，是一种很好吃的小食品。