Question

做酸菜鱼简单又好吃的方法？

Answer 1

草鱼（鲤鱼，鲫鱼刺太多）

葱姜蒜，老酸菜、草鱼干辣椒，胡椒粉，花椒，泡野山椒，菜籽油。
鱼，你爱怎么切怎么切，可以大块的，也可以切片。切好放盐腌着（这里时间不用多长，准备其他配料的时间就可以）。
锅内烧热油（油稍微多一些），放入花椒，干辣椒，出辣味（喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉），放入葱姜蒜爆锅，倒入酸菜，野山椒爆炒，放入鱼，加水，盐
煮（水的量看你乘鱼的容器，要刚好淹过鱼块）。
鱼熟，就可以起锅，放入味精，胡椒粉。OK。
个人觉得多煮一会儿好吃。
油要多一些，出锅时油要能在汤上形成一层油层，这样才好吃。

Answer 2

最简单的办法：到超市买一袋酸菜鱼调料，放少许油，葱花姜片，把调料切成小块翻炒，加水煮十分钟左右，要把味道煮出来。然后把鱼放进去煮两分钟就关火，时间不要长否则鱼肉就老了。注意鱼要提前十分钟用盐料酒腌制，入锅前用粉面或鸡蛋清裹一下

Answer 3

现在市场上有酸菜鱼的配料卖，即简单又美味

先将油烧到七分热时将配料下锅炒、炒出香味后下鱼骨一起炒，{鱼骨炒过会减少鱼腥味}待鱼骨炒至看不见血色就可以加水熬

汤可以多熬一下，把酸菜的味道熬出来就可以下鱼片了，鱼片断生便可加味精起锅了

嘻嘻够简单的吧

Answer 4

鱼煮好后直接将酸菜等配料撒上去就行咯。。即简单又实惠

Answer 5

老师，我有酸菜，可以给我做酸菜鱼吗？