Question

怎么用大锅煮饭(50斤米，注意是直接煮不是蒸)

以前农村都是直接煮的，他们是怎么煮的，铁锅铝锅都行，
自己煮的用的要么夹生要么太稀了

Answer 1

你好，那样肯定不行的，因为这样很容易造成底部的部分已经成熟了，甚至水分已经干了，但是上面的还是一样没有熟，甚至底部已经是糊了状态，但是上面中间还是没有熟，原因是受热的时长不一不均匀等，煮大锅饭，可以一边蒸煮一会，一边翻炒，这样比较有效，希望对你有帮助，谢谢！！

Answer 2

大锅煮饭用蒸的没有锅巴，就失去了大锅饭的灵魂！正确方法，下米放水 ，煮开，捞起来沥干水分，洗锅，锅烧热放一点猪油，倒入沥干的米饭，然后全程小火最好是不要有明火的 十几分钟！！香喷喷的米饭！（喜欢吃硬一点的米饭，那就煮的过程不要煮太久，半熟的状态就差不多，喜欢吃软的 那就多煮一会）但是锅巴饭硬一点比较香！！嘎嘣脆！！！！

Answer 3

最重要的是掌握水米比（体积比）应当是米:水等于1:2.5。可以用盆子量米和水的体积。直接煮。

Answer 4

除非你想吃稀饭，否则大米是直接煮不到饭的，直能煮到半生不熟，捞起，蒸十五分钟左右，香香白米饭Ok啦

Answer 5

你要煮这么多啊，首先你要有一口很大的铁锅，要很大的那种一般像在工地给工人们煮饭用的大锅饭锅，锅里面倒上水，再把米下进去，水要没过米很多，煮稀饭水就要多点，记得是凉水的时候就下米，热水下米你饭就煮不熟了。