负热量食物真的越吃越瘦么？
像蔬菜、水果和果仁这一类食物，吃得越多，瘦得越快。那些声称负卡路里食物有效的人支持的理由是：这些食物有大量的纤维，而纤维不会提供能量给我们身体，但是身体会利用一部分能量来分解它……
乍听起来还有点道理，但真的是这样吗？
图片来源：https://www.fabiaoqing.com/biaoqing/detail/id/572898.html
光耍嘴皮子不行，得拿出实验结果
网上已经有很多相关的辟谣贴，大抵都是从理论进行分析。辩证唯物主义认为：实践是检验真理的唯一标准。来自阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校(University of Alabama, Tuscaloosa)的研究人员就这么做了，他们不打算扯嘴皮子，直接做实验辟谣。
怎么做实验呢？
科学家所采用的实验法是用全收法测定某种食物的代谢能。
动物生命活动过程中产生的代谢产物除了体热、气体、微量分泌物和表皮脱落物外，其余部分会通过粪尿来排出。所以在封闭条件下测定动物产生的体热，收集尿液、粪便可以大致计算出该食物产生的热量，而最终被消化的热量被称为代谢能。
代谢能计算公式（图片来源：《动物营养学实验教程》）
在传言中的负卡路里食物中，芹菜最有名。因为在大部分人的印象里，芹菜口感粗糙，所以觉得芹菜含有丰富的纤维，也就能燃烧卡路里……
网上盛传负卡路里食物：芹菜 （图片来源：某搜索网站截图）
松狮蜥实验得出芹菜并不是负卡路里食物
好吧，既然大家都这么觉得，那研究人员就满足大家，选芹菜作为实验材料，而实验对象则是9只松狮蜥。
松狮蜥 （图片来源：Wikipedia）
研究人员之所以选择这一看起来陌生的爬行动物，是因为它们天生是杂食性动物，拥有类似于杂食性哺乳动物的消化系统，而且它们性情温顺，愿意吃芹菜，所以很容易在实验室中进行研究。
既然是做消化实验，就得先做预处理。首先，这些蜥蜴被关在笼子里禁食10天，以确保它们不会产生与其他食物有关的粪便。当然这还不够，研究人员还给它们灌肠，这下清除了任何残留的粪便或尿液可能带来的干扰。
这些预处理做完之后，研究人员就把松狮蜥带到代谢笼做试验。代谢笼体积不大，刚好可以塞下一只松狮蜥，主要用于收集实验动物自然排出的尿液和粪便，以便计算它的整体代谢情况。尿液和粪便会分开收集，可以分开计算尿液和粪便的热量，这样可以减少计算的误差。
荒漠林鼠在代谢笼内 （图片来源：www.eurekalert.org）
密闭的空间控制了空气的进出流量，这样研究人员可以精确地测量在特定时间内，松狮蜥吃这顿芹菜消耗了多少能量。
松狮蜥进了代谢笼之后就开始进食，每只蜥蜴能吃7.83±0.23千焦热量的芹菜。接下来的3天时间里，研究人员就开始每天收集它们的尿液和粪便，其中粪便样本会被烘干，然后被称重。
接下来，这些采集的样本被放入弹式量热器，来精确计算这些蜥蜴产生的粪便和尿液的热量。最后等它们拉完后，还要给它们来一次灌肠，以确保蜥蜴体内没有残余的芹菜还没消化。
收集完实验数据后，研究人员就开始计算这顿芹菜到底是不是产生了负卡路里（下列为平均每只蜥蜴的数据）：
（图片来源：参考文献1）
从数据表中我们可以看到，2.29千焦为粪便的热量，1.06千焦为尿液的热量，2.53千焦为消化产生的热量，1.89千焦为摄入的净能量，最终计算的芹菜代谢能为23.4%。
简言之，这个结果说明了芹菜不是负卡路里食物。7.83千焦的芹菜最后被松狮蜥摄入1.89千焦的热量。虽然这并不是以人类作为对象的实验，这个计算结果也不适用于人身上，但是研究人员说：“如果人类吃这些芹菜，只会摄入更高的热量。”
吃足够多芹菜能减肥？可以但不现实
当然，如果你打算一直吃这些芹菜的话，也是可以减肥的。
尽管这些松狮蜥吃下的每一口芹菜都会带来热量，但在这3天里，它们的总热量摄入却为负数。这是因为在3天时间里，蜥蜴的基础代谢（维持心跳、呼吸等基本生命活动所必需的最低能量代谢，称基础代谢（BM））最终会超过摄入芹菜的总热量，至少损失了6千焦的热量。
如果3天只吃芹菜，松狮蜥会损失6千焦热量，而女性人类会损失4023千焦热量（图片来源：参考文献1）
也就是说，如果你打算每天只吃一小盘芹菜过日子的话，大概率会饿死，但只要吃得足够多，摄入的总热量还是能满足人体每日所需热量的，前提是你吃得下这么多芹菜。正因为如此，松狮蜥平常不止吃芹菜，还会吃些更高热量的食物，比如羽衣甘蓝、芥菜、胡萝卜、南瓜和富含蛋白质的蟋蟀。
到这里，我们可以说这个实验的最终结论是：芹菜并不是负卡路里食物。
这里还有一段小插曲：做这个实验的科学家的儿子曾提议做有关负卡路里的人体实验，还想当实验志愿者。但当他听说需要收集他的粪便并烘干之后便果断拒绝了。
参考文献：
1、Buddemeyer, K. M., Alexander, A. E., & Secor, S. M. (2019). Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction. doi:10.1101/586958
2、《动物营养学实验教程》袁缨
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负热量食物真的越吃越瘦么？大家想减 肥，总是以为少吃点就会少长点肉，尤其是吃负热量食物，负热量食物真的越吃越瘦吗？能减 肥的负卡食物的流言来自于[食物热 能效应]，即人体消化食物所需要的热量，比如芹菜，它本身热量并不高，而人体消化它又会消耗很多热量，所以吃芹菜等于消耗热量？？？而事实并非如此，人类平均每天用在消化食物上的热量大约占食物热量的15%；研究发现，消化食物的热量只与食物中的营养素种类有关，与进食时间、餐数、两餐间隔等没有任何关系，所以即使每天都吃芹菜，也有可能会发胖，芹菜也有热量，更不用说吃其它的食物会发胖了，何况，喝凉水都会发胖的人还有那么那么多，原因是水里面含有矿物质，看来是食物都是有热量的。如果像欧美明星一样，通过hicibi阻断饮食当中多余的热量，把身体调节成易瘦体质，将可以长期保持苗条身材。
负热量食物真的越吃越瘦么？
为什么低卡饮食不会瘦？
三大营养素中，蛋白质的热效应蕞强，大约20~35%，碳水化合物其次，取决于其种类，热效应占5%~15%；脂肪热效应蕞低，大约只有5%左右，也就是说，即使是消化起来特别费劲的食物，消化它所需要的热量也不会超过十五本身热量的35%，还是说说芹菜：啃一根芹菜，大概摄入了6卡左右的热量，而身体只需要1卡来消化它。所以，靠吃芹菜来
减 肥，这里我只能说呵呵了~~
负热量食物真的越吃越瘦么？
嚼口香糖能不能减 肥？
有人说嚼口香糖是可以减 肥的啊，原因是{咀嚼}这个动作，是不是会消耗不少热量呢？这种说法，太想当然了吧？英国的一组科学家曾经做过实验，测量出每小时咀嚼口香糖消耗的热量平均是11卡，而一块3g的口香糖，热量大约为10~12卡。所以，想要通过{咀嚼}口香糖运动你的脸来消耗热量，就得像牛一样连续咀嚼至少一个多小时，才能造成一丢丢的热量差，基本上跟你喝一大口可乐的热量差不多。
负热量食物真的越吃越瘦么？
喝冰水可以减 肥？
喝冰水可以减 肥的原理跟口香糖一样，冰水造成的热量差非常不明显：喝5~6杯冰水，，大约才可以消耗10卡左右的热量，如果想通过这个方式减 肥，需要担心的是会不会喝水太多造成水中毒。鲜为人见的是，喝冰水减 肥的原理来自于喝水都会胖，喝热水会胖，大约越热的食物热量越高吧，所以，即使水里有矿物质，有活 性，那么，冰过的水会失去活 性，是不是就没有任何营养了？看来，仍然是无稽之谈。那么怎么办？一吃就胖啊！不吃也胖啊！
负热量食物真的越吃越瘦么？
负热量的食物不能减 肥，如何应对？
吃少天经地义的事情，但是，大部分的吃了能减 肥的蔬菜却是能很好的帮助减 肥，因为同样的体积下，这些蔬菜的热量确实比较低，摄入比较少的热量就可以获得比较强的饱腹感，在平时的饮食中增加这些食物的比重对不继续增加体重是有好处的，但！！！减 肥不是只是控制现有体重，而是减去体内过多的脂肪，其实不难发现，越是每天嚷嚷着不敢吃这个，不敢吃那个的胖友们，越是不见瘦，为什么？
脂肪是有记忆功能的，关于这个观点，有很多朋友都听说过。脂肪有记忆是因为从孩童时起，我们的脂肪细胞数目就基本不变了，我们的体重不断的增加，脂肪越来越多，并不是脂肪球的数量增加了，而是脂肪颗粒的体积变大。减重以后每一颗脂肪球变小了，但是周边空间仍然很大，减下去的重量越多，脂肪球和脂肪球之间的空隙很大，脂肪层网状筋膜会越松散，严重肥胖的人脂肪层的筋膜甚至有很多断裂层。所以减 肥后的松 弛、失去弹性的组织，给新脂肪的囤积留下余地和空间，减重后为返弹留下很大隐患。越是松 弛的部位，堆积脂肪的几率会大。因此减重过程当中不仅需要阻断饮食当中多余的热量，同时需要进行的是修 复 松 弛脂肪筋膜层和脂肪球之间的间隙，深 层 修 复皮肤组织、肌肉组织和脂肪组织的密度是非常重要的。因此可以在配方中看到hicibi非常昂贵的成分，比如：弹性蛋白、胶原三肽等修 复成分，主要的目的就是对松 弛的脂肪组织，肌肉组织，皮层进行密集修 复和深 层 修 复（有专 利临床认证），让松弛的组织基层收紧。
看来，减脂并不是靠吃什么就可以瘦下来的，因为脂肪不是一天两天形成的，于是，现代减 肥的兄弟姐妹们每天对自己进行三连问：
早餐吃什么不容易长胖？
午餐吃什么不容易长胖？
晚餐吃什么不容易长胖？
直击三连问也就算了，还有一个问题是：吃 什 么 瘦 得 快 还 不 反 弹？？？
看来，咱们要好好拉拉减 肥不返弹的呱儿了~~~
1，节食，5天减4斤谁信？
减 肥你还在饿肚子么？很多小姑娘们、小媳妇儿、小青年···为了快速减 肥，不吃晚餐，确实掉称很快，5天掉4斤很easy,但是，返弹得更厉害，7天涨5斤，还亏了1斤，但从逻辑思维讲，稳赚不赔，呵呵。
吃货的人生格言是什么：什么都可以放下，唯独不能放下筷子。靠绝食饿出来的瘦子，不仅返弹快，而且肉肉还容易变得松松垮垮的，不信可以试一试嘛~~
2，为什么营养学家反对节食，不提倡超过三天低热量饮食？
原因一：人在饥饿的时候，代谢速度会降低，这样人体消耗的能 量反而会下降，更不利于减 肥；
原因二：节食即使能瘦几斤，等恢复饮食后难以平衡三餐，很容易返弹；
原因三：每天都有饥饿感，容易爆发，易出现忍不住暴食的现象。
这时候，基础代谢率降低，医学上，基础代谢低=易胖体质！很显然，为了瘦的快，只吃低热量的食物，减 肥必定返弹，而且返弹的是脂肪，返弹的体重很容易超过原来的体重！特别是一周瘦5~10斤的这种快速减重，减掉的首先是身体里的水分，原因是身体需要一个平衡的液环境，这部分水在停止减 肥后，会快速恢复体重，所以，减 肥的目的不是只靠负热量的低卡饮食来控制体重，或者瘦一段时间后让体重返弹，你可以通过hicibi阻断饮食当中多余的热量，不改变饮食结构，调动脂肪细胞参与人体循环，形成易瘦体质阻止返弹，长期保持苗条身材。
同时记得多吃水果，多做运动（运动有益于健康）、多喝白开水，如果你是经常喝酒、偶尔抽烟，你可以多喝绿茶，多吃富含硒元素的食物（比如芝麻、麦芽、蛋类、动物肝脏等），多吃牛肉、鱼类、豆制品以及高纤的食物，可以降低胆固醇等。冬瓜、西红柿、韭菜、土豆苦瓜、卷心菜、白萝卜、生菜、洋葱等热量都不高，都可以使体重不会增长太快。
负热量食物真的越吃越瘦么？每个人都是一个不折不扣的吃货，没有人能永远低卡饮食，你不可能每天看见美食就绕道，有人会庆幸还有低卡食物存在，但是，蛋白质、脂肪、碳水化合物是身体每天需要的三大营养物质，hicibi原理上采取[油盾][糖盾]断掉我们人体必 须的三大营养物质（蛋白质、脂肪、糖）中的两个重要链条的供给——脂肪和糖（有专 利临床认证），保留蛋白质，所以不会消耗我们身体的肌肉，因为肌肉是新晨代谢、形成易瘦体质、塑性的关键。（负热量食物真的越吃越瘦么？）YXH
你们要的“负卡路里”食物，终于安排上了！就是——水！没想到吧~你把它喝进去之后，你的细胞是不是要咕嘟咕嘟喝满水？你的肾脏、器官是不是因为它开始工作了？要不要消耗热量？它不就成负卡路里了？
