苦瓜怎么吃比较好？
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很多人介绍了苦瓜的做法，凉拌，炒蛋，炒肉片。。。这些做法简单易做，很支持可是也有很多人怕苦瓜的苦下面我来说下怎么去除苦瓜的苦味苦瓜为什么会苦呢？因为它就叫苦瓜嘛，呵呵苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。假如烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
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