Question

火腿肠的全部配方

Answer 1

驴肉火腿肠
驴肉3.5kg,猪肥膘1.5kg,食盐150g,料酒100g,白糖20g,花椒面10g,胡椒面10g,姜粉10g,味精5g,亚硝酸钠0.5g,抗坏血酸2.5g,复合磷酸盐15g。
鸡骨泥火腿肠的配方
原料及用量：猪肉30%～40c%；卡拉胶0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食盐2%～3%；鸡骨泥20%～23%；聚磷酸盐0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亚硝酸钠0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3%；香辛料0.5%～1%；异vc钠0.01%～0.03%；冰片15%～25%；砂糖1%～3%。
龙虾火腿肠的配方
生龙虾肉80千克，精瘦肉20千克，精盐2.5千克，淀粉5.0千克，大豆蛋白3.0千克，白糖3.0千克，味精0.16千克，香油1.0千克，鲜姜汁1.0千克，花椒面100克，亚硝酸钠0.1克，维生素c0.4克，磷酸盐5.0克，冰水30千克。

Answer 2

原料及用量：猪肉30%～40C%；卡拉胶0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食盐2%～3%；鸡骨泥20%～23%；聚磷酸盐0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亚硝酸钠0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3%；香辛料0.5%～1%；异VC钠0.01%～0.03%；冰片15%～25%；砂糖1%～3%。

Answer 3

火腿肠别去外面买了，学会在家轻松做，零添加更营养！