Question

麻油是什么油，它和香油的区别是什么？

Answer 1

麻油〈即胡油〉是用胡麻榨成的油。香油是用芝麻磨得油。麻油是用来炒菜，炸食品或炝葱等拌凉菜用的。香油是直接用来拌凉菜或做汤时临出锅时用。

Answer 2

麻油主要分为两种，一种是用芝麻压榨而成的芝麻油，另外一种是用麻椒制作而成的一种调料油。用芝麻制作而成的麻油，味道非常的香醇。

而用麻椒制作而成的麻油味道比较辛辣，可以促进食欲，但是吃多之后容易导致心火旺盛，所以不建议吃的特别多。

麻油在长江以南地区非常受欢迎，夏天凉拌菜时麻油是必不可少的。