Question

家常炸酱面做法

Answer 1

主料：鲜面条300克

调料：食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克

做法步骤：

1、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。

2、然后放入猪肉末，继续翻炒。

3、接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。

4、把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。

5、最后在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。

Answer 2

Answer 3

这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。

Answer 4

材料：面条，黄瓜2根，鸡蛋2个，酱（我用的是葱香伴侣的那种，没有这样的，也可以用干黄酱），大蒜若干
调料：盐，料酒，淀粉
做法：
1.鸡蛋打散，可以加点淀粉和料酒，料酒去腥。备用。黄瓜切丝备装盘.
酱用少量水稀释，

备用。

2.锅内放入适量的油，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受

热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3.重新起锅，放油，中火炒酱，然后炒出酱香，别忘了搅拌，防止糊锅。加入炒好的鸡蛋，搅

拌一两分钟即可出锅。

4.锅内放入清水，煮面。面条我喜欢用手擀面，煮出来，劲道，好吃。煮面一般点3次水就

可以了。最好过一遍水，这样吃着更利索爽滑。

5加入黄瓜码和酱，就可以开吃了，当然还可以就着大蒜，这样更加有滋味。

注：鸡蛋也可以换成肉

Answer 5

炸酱面
材料:
猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许
做法:
1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花
适量。黄瓜丝适量（拌面用的）
2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。
3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟
6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右
7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。