Question

大米中蛋白质的含量是多少

Answer 1

约每100克大米中，含7.4g蛋白质。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，约每100克大米中，含7.4g蛋白质。脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

同时大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

扩展资料：

在日常饮食中，大米和土豆一起吃会导致发胖，因为土豆含有较为丰富的淀粉、蛋白质、维生素和无机盐等，其中维生素含量十分全面，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。

从2015年起，我国启动土豆主粮化战略，土豆将成为稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。而之所以有人说土豆不能和米饭一起吃，不是说土豆和米饭一起吃会产生什么毒性，而更倾向认为，土豆含淀粉比较多，本来就具有粮食的属性，如果再和米饭一起吃，难免容易发胖。

参考资料来源：百度百科—大米

参考资料来源：人民网—土豆不能和米饭一起吃吗？吃土豆有哪些禁忌？

Answer 2

其实大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了.大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是我们一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以你一般看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%作用.

Answer 3

其实大米中含的蛋白质非常少，尤其是粳米几乎没有了。大米的绝大部分是淀粉，只有米尖处的胚含有少量蛋白质，可是我们一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了，所以你一般看到的，吃的米是很少有蛋白质的，其含量一颗米中大约0.8%作用。

Answer 4

大米的主要成分是碳水化合物和蛋白质，大米中含有大量的人体所需要的优质植物性蛋白质。
比如说金龙鱼大米，一般的标注蛋白质含量为5%左右，国产其他的大米标注的蛋白质含量一般的为7%~8%左右。