大米中蛋白质的含量是多少

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球场风云
高能答主

2020-11-26 · 球场风云
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约每100克大米中,含7.4g蛋白质。

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,约每100克大米中,含7.4g蛋白质。脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。

同时大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

扩展资料:

在日常饮食中,大米和土豆一起吃会导致发胖,因为土豆含有较为丰富的淀粉、蛋白质、维生素和无机盐等,其中维生素含量十分全面,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。

从2015年起,我国启动土豆主粮化战略,土豆将成为稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。而之所以有人说土豆不能和米饭一起吃,不是说土豆和米饭一起吃会产生什么毒性,而更倾向认为,土豆含淀粉比较多,本来就具有粮食的属性,如果再和米饭一起吃,难免容易发胖。

参考资料来源:百度百科—大米

参考资料来源:人民网—土豆不能和米饭一起吃吗?吃土豆有哪些禁忌?

胥代双洪渊
2019-12-20 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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其实大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了.大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是我们一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以你一般看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%作用.
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穆玄素湛德
2019-12-24 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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其实大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了。大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是我们一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以你一般看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%作用。
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bdqjxbd
2020-10-03 · 超过17用户采纳过TA的回答
知道答主
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大米的主要成分是碳水化合物和蛋白质,大米中含有大量的人体所需要的优质植物性蛋白质。
比如说金龙鱼大米,一般的标注蛋白质含量为5%左右,国产其他的大米标注的蛋白质含量一般的为7%~8%左右。
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