请问炒菜时放酱油和醋的顺序有没有要求啊？
1个回答
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1.
先热锅，再放油，然后根据需要葱姜蒜，之后开炒。
2.
味精出锅之前放，其他的时间要求不太严格，对于青菜来说，放盐会让菜出水，因此，根据口味决定放盐时间。
3.
醋，早点和晚点的效果非常不同，早点挥发掉的多，酸度不明显，晚点，酸味保留较多，但是土豆丝点了醋之后软化比较困难。
4.
注意；酱油要根据需要，生抽咸度大点，老抽主要上色用，根据菜肴需要选用～
先热锅，再放油，然后根据需要葱姜蒜，之后开炒。
2.
味精出锅之前放，其他的时间要求不太严格，对于青菜来说，放盐会让菜出水，因此，根据口味决定放盐时间。
3.
醋，早点和晚点的效果非常不同，早点挥发掉的多，酸度不明显，晚点，酸味保留较多，但是土豆丝点了醋之后软化比较困难。
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注意；酱油要根据需要，生抽咸度大点，老抽主要上色用，根据菜肴需要选用～
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