Question

彩色玉米为什么会是彩色的？

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Answer 1

‍‍准确的说玉米粒的颜色是由种皮、糊粉层和胚乳三种组织共同决定的。而彩玉米就是这三种组织中含有的天然色素的种类和量来决定的。而彩玉米就是玉米种皮或者糊粉层含有花青素产生的。花青素是一类天然色素，目前只发现在玉米的种皮糊粉层中大量存在，而胚中只有少量。花青素有成百上千种，其中天竺葵素、矢车菊素和飞燕草素是最常见的三种花青素，这三种色素由红到紫，其不同的配比含量就会产生各种各样的过渡色---彩玉米的颜色。彩玉米就是一种天然存在的玉米，而且还是古老的玉米种！当合成花青素的基因发生突变后，因没有花青素的颜色遮挡，这才能看到胚乳的颜色（黄或者白）。所以，从这个角度看，我们常见的黄或白玉米是基因突变的产物。‍‍

Answer 2

‍‍彩色玉米是“杂交”的产出的。比如在同一区域的两块田，一块种黄玉米，另一块种白玉米，由于风媒“受粉”，就会结出黄白花玉米。当然彩玉米经过多次“杂交”培植而成的。‍‍

Answer 3

我们一般见到的玉米都是黄色的籽粒，这是由于玉米籽粒的胚乳中含有一类叫做类胡萝卜素的色素，包括玉米黄质、β-胡萝卜素等。除此以外，其实还有很多颜色各异的彩色玉米，这些黑玉米、红玉米、紫玉米之所以能够异彩纷呈，是因为它们的籽粒中含有不同类型不同组成的花色苷类色素。

Answer 4

简单地说，每个玉米籽，基因型都不一样。因为精细胞不一样，卵细胞也不完全一样。然后玉米那层很薄的皮和里面的果仁及果肉的颜色是由不同的基因控制表达的，所以有彩色的玉米了。

Answer 5

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‍‍其实，玉米棒子不是一个整体，每一个玉米粒都是一个单独的个体，它们的基因型不同，导致每一颗玉米的颜色都有可能不同。当然如果父本母本都是纯和黄色的，就没有什么可以说的了，但是如果是杂合的，就有可能出现这种“彩色”的玉米棒子。导致这些玉米展现出色彩的，的确是色素，不过是玉米自己产生的罢了。
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