Question

豆干怎么炒比较好吃？

Answer 1

你好！豆干这样炒好吃:

豆干炒肉的做法:

食材：

适量的瘦肉丝、适量的豆干、生抽、淀粉、料酒、生姜、蒜苗、豆瓣酱、适量盐和适量的糖。

豆干炒肉的做法：

1.先将瘦肉洗净，切成一条条的，把生抽和淀粉料酒等搅拌均匀腌制几分钟然后备用。

2.将生姜切成末，将豆干切成条，然后把蒜苗洗净后盛出备用。

3.将油倒入热锅中热到六成熟，倒入姜丝并炒到香气散发出来，然后加入豆瓣酱炒出红油；

4.将肉丝倒入锅中，然后快速的翻炒均匀就行了。

5.加入切成条的豆干，搅拌均匀，加水转成小火煮5分钟即可入味；

6.在汤汁收干后，就可以放入蒜苗然后炒均匀，加入适量的盐和糖调味，即可出锅！

韭菜苔炒豆干

原料：豆干、油、精盐、红椒、韭菜苔、鲜酱油、生姜。

做法：

1.豆干洗净后切薄片。

2.韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

3.红椒洗净剖开，去筋切细丝。

4.锅里油热后，放入姜丝爆香。

5.倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。

6.撒少许精盐。

7.倒入一汤匙鲜酱油，炒匀。

8.倒入韭菜苔段，炒软即可。

Answer 2

　　炒豆干是简单易做的简单家常菜，炒豆干的做法很多，今天我给大家推荐几种好吃的家常炒豆干做法，供大家参考。

7种好吃的家常炒豆干做法，家庭怎么炒豆干简单好吃

胡萝卜炒豆干：

　　原料：豆干400克，胡萝卜半根，青菜2颗或大蒜2根，料酒5ml，盐1茶匙(5克)，水30ml，白糖1/2茶匙(3克)，味极鲜酱油2茶匙(10ml)，水淀粉2茶匙(10ml)。

　　做法步骤：

　　豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；锅中放油；油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。

青蔬炒豆干：

　　原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

　　做法步骤：

　　四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

　　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

　　倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。

青椒炒豆干：

　　原料：小青椒100克、豆干丝200克，精盐适量、味精2克、色拉油30克、葱25克。

　　做法步骤：

　　把青椒洗净，切丝，豆干丝切3厘米长段，拌入少许精盐，腌渍5分钟，葱也适当切丝。专用器皿内放油，放入青椒拌匀，加盖，用高段加热1分钟。取出器皿，再将豆腐干丝，葱丝，精盐，味精一同放入器皿，加盖，用高段加热3分钟即可。

麻辣青椒炒豆干：

　　原料：豆腐干400克，青椒150克，花椒10克，盐4克，豆豉20克，味精3克，葱白10克，姜12克，植物油45克。

　　做法步骤：

　　将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末。

　　锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。

西葫芦炒豆干：

　　原料：豆干适量，西葫芦半个，西红柿半个，火腿适量。

　　做法步骤：

　　西葫芦、西红柿切片；锅内放油，烧热，放入葱，火腿爆香。加入西红柿炒软。豆干，各种配菜统统倒进去炒。最后放点盐和味精就好。

韭菜炒豆干：

　　原料：豆腐干，韭菜，酱油，味精，盐，油，香油各适量。

　　做法步骤：

　　将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

芹菜炒豆干：

　　原料：芹菜、豆干、烟肉碎、辣椒、蒜头（拍碎）、盐、鸡粉、菜油各适量。

　　做法步骤：

　　芹菜洗净切去根头，切段备用。豆干切细丝，辣椒切段备用。开锅下油，爆香蒜头、辣椒和烟肉碎，倒入豆干丝、芹菜一齐翻炒，以适量鸡粉、盐调味即可。

贴士：

　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。

　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。

Answer 3