Question

红薯凉粉制作过程

Answer 1

红薯凉粉制作材料就是红薯粉，如果你不是个资深的吃货，可能你只会把它当作水淀粉用，但其实用红薯淀粉作原料，是可以做非常多好吃的美食的，而且这些美食，相信你吃过一次都会念念不忘！

用红薯粉做红薯凉粉只需要这么几个简单步骤：

准备材料：1小碗有颗粒状红薯粉、5碗水

制作方法：

红薯粉与水的比例1:5，用水将红薯粉稀释、化开，并用密漏网过滤掉杂质

稀释后的红薯粉液体倒入锅里，开中小火，期间要不停地用擀面杖顺时针或逆时针搅拌。慢慢的会出现透明状颗粒，再慢慢变成胶状，期间必须一直搅拌。

当完全呈胶状时就可以关火，然后盛出放入方形的容器里，放凉凝固。

同样的做法还可以做豌豆凉粉，这不，上周末做了一盆红薯凉粉，这几天晚餐要么凉拌要么炒，可算是吃的过瘾，吃得大快朵颐。

凉拌红薯粉

红薯凉粉做好之后就可以直接吃，但是直接吃相当乏味，虽有口感但无口味，但是浇上调料之后简直瞬间开启了味蕾，凉爽的粉配上鲜香酸辣的调料汁，那味道不吃三碗是绝不罢休。尤其在这胃口衰减的炎热天气中，也会叫人“口水之下三千尺”了。

食材辅料：凉粉一块，香菜4根，生抽2勺，盐2克，醋2勺，白糖适量，老干妈2勺，蚝油1勺，蒜4瓣，姜2片，葱2根，辣椒粉2勺

香菜小葱切碎，蒜剁成蒜末，将所有辅料全部放入碗中，热油浇上去，搅拌均匀。

红薯凉粉切块，将拌好的调料汁浇到凉粉上，轻轻的调拌，让每一块凉粉都裹上调料。开吃吧，让这透心凉的凉粉消除炎热的暑意吧。