Question

菱角的营养价值

Answer 1

菱角的功效与作用
1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2.抗癌团轿搏
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健塌祥体，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等帆袜多种皮肤病。
菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

Answer 2

秋高气爽时节，是采摘菱角的时节。菱角是我国著名特产之一，自古以来就是我国民间广泛流传的药食两用佳品。嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作水果生食；成熟后肉厚甘美，富含淀粉，可作粮食充饥。

菱角营养价值极高。
成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质。其营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。

它含有丰富的葡萄糖和多种维生素、矿物质，如维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值堪与其他坚果媲美。

菱角中还含有生物碱、黄酮类物质和多糖类物质等功能性成分，在控制血压，预防动脉硬化、心血管疾病，免疫调节，抗肿瘤等方面都具有很好的功效，是一种营养价值较高的食物。

最宜老人、小孩及体质虚弱、营养不良者食用。

菱角可者猜仔治疗多种疾病
中医认为，菱角性味甘、凉，生食清暑解热、除烦止渴；熟食健脾益气，止消渴，解酒毒，并治一切腰腿筋骨疼痛、周身四肢不仁、风湿入窍之症。

菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。
菱粉粥有益胃肠，可解内热。
菱茎炒食则可防治胃溃疡、醒酒，也首汪利于食欲不振者。
民间常用老菱角煎服解酒；用菱角全草煎服治疮毒。
鲜菱角煎水服治脾虚泄泻、月经过多、痔疮出血。
用鲜菱柄擦患处治皮肤疣、菱壳煎水外洗治脱肛。
菱角健脾利水，还是减肥的辅助食品。
如用兆族生菱角肉，每次20个，加水适量，文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。

煮熟后的菱角

菱角该怎么吃才健康
菱角的食用方法有很多，既可当水果生吃，也能当蔬菜熟食，还可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。

一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳。菱角的外皮上可能附有寄生虫，生吃时一定要洗干净。

在食法上，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等，均是风味独特的佳肴。老菱肉晒干后磨成粉，加工成细腻的菱粉，用沸水冲服，清香甜美胜藕粉。

Answer 3

菱角，又名水栗子，与莲藕、荸荠一样，都属于水生类蔬菜。我第一次吃菱角，是在亲戚家，那时是菱角和排骨一起煲的汤，感觉肉质特别清脆，说实话，穗山盯我不喜欢吃，一度怀疑它没煮熟，后来回家自己拿它来煲汤，几乎把它煮烂了，吃起来就像栗子一样，粉粉的，特别好吃。

（图片来源于网络）

说到菱角的营养，它的碳水化合物含量是比较高的唯洞，为20%左右，对于肥胖人群、糖尿病等特殊人群来说，吃了菱角，要注意相应减少米饭的量，以免热量超标。

蛋白质含量为4.5克/100克，膳食纤维的含量也比较高，为1.7克/100克，膳食纤维有预防和缓解便秘的作用，从这两点来看，和栗子比较相似。

当然，不同种类的菱角及其不同部位所含的营养成分均不一样，例如，湖北菱角碳水化合物含量为20%左右，东北菱肉则可高达53%左右。

除此之外，菱角还含有维生素（如维生素B1、维生素B2）、矿物质（猜和如钾、镁、磷）等多种营养成分、多糖类、黄酮类物质，以及一些抗肿瘤成分，不过，这些抗肿瘤成分更多是从菱角壳中提取的。

Answer 4

菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

菱角的功效与作用
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、滑敏消赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角不能和什么一起吃
菱角不能和猪肉一起吃
食物都存在相生相克，主要是从食物属性上来看，菱角长久水生，因此，菱角属于寒凉性的食物，在食用之后会使人脾胃虚寒，而猪肉属于油腻食物，和菱角一起吃可引起腹泻。
菱角不能和寒性食物
从中医的角度来看，菱角自身属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这两种食物一起吃会加重身体寒气。以免以前你身体不适。
常见的寒性食物有：秋葵、黄瓜、冬瓜、苦瓜、小米、绿豆等。

菱角不适合什么人吃
寒性体质人
菱角性寒，含有大量的寒气，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜信知。
过敏人群
菱角中含有很多的拿咐淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。

减肥人群
菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。

Answer 5

可解暑热，解丹毒，解伤寒积热，能止消渴，解酒毒。安中补五脏，充饥轻身，还能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
1.现代研究发现，菱角营养非常丰富，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种哗物氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
2.菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生返拆素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，
3.含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及钙，磷、 铁等成份 ，是健康美容乱世液食品。
菱角的营养价值可与其他坚果媲美，有助于维持人体正常的生理活动