Question

牛肚做法大全家常饭

Answer 1

　　1、红油牛肚丝
　　材料：牛肚，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
　　做法
　　1.将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。
　　2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
　　3.碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

　2、双椒炒牛肚
　　材料：牛肚，青红椒，香菜，葱，姜，酱油，味精，盐。
　　做法
　　1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
　　2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。
　　3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

3、红烧牛肚
　　材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。
　　做法
　　1.将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。
　　2.锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
　　3.放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
　　4.最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

4、西芹炒牛肚
　　材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
　　做法
　　1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
　　2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
　　3.下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。

Answer 2

芫爆牛肚的用料

牛肚200克    香菜50克    

香葱1根    干辣椒3个    

蒜末3瓣    花椒2克    

蚝油1勺    白糖1茶匙    

盐1茶匙    

芫爆牛肚的做法

步骤1

煮好的牛肚切成粗条

步骤2

香菜去叶切长段

步骤3

蚝油，盐，白糖，胡椒粉加少许清水调成酱汁

步骤4

香葱大蒜切末，干辣椒切小段

步骤5

起锅，加入辣椒、花椒爆香

步骤6

再加入蒜末香葱翻炒片刻

步骤7

倒入酱汁煮开

步骤8

加入毛肚翻炒均匀

步骤9

最后加入香菜段

步骤10

迅速翻炒均匀即可

步骤11

成品

Answer 3